うちのヘルシーおろしカレー
キャラメリーナ
作り方
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1
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肉や野菜は食べやすく切る。(今回はひき肉を使用です)
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2
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鍋にサラダオイル（分量外）少々を熱し、肉を炒め、続いて野菜を炒めて水を加えて煮る。
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3
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肉や野菜が煮えたらカレールーを割り入れる。（この時はやや濃いめの状態です）
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4
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大根は加える直前におろし、水分ごと鍋に入れて一混ぜし、ひと煮立ちしたら火を止める。
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5
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その時期の大根によって水分が少なかったら水の量を調節してください。
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コツ・ポイント
大根おろしは出てきた水分も加えるので、水の量はやや少なめにします。大根のジアスターゼは加熱や作り置きに弱いので、使う直前におろし、あまり煮込まない方が栄養UPです。夏大根などで辛味が強い場合は量を加減して下さい。
このレシピの生い立ち
以前食べた定食やさんのカレーには大根おろしがトッピングされていたのを参考に、おろし玉ねぎを入れる要領で大根おろしを入れてみました。
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キャラメリーナ
