| なす | 4個 |
| ピーマン | 3個 |
| ベーコン | 3~4枚 |
| にんにく | 1片 |
| ★しょう油 | 大さじ1.5 |
| ★砂糖 | 大さじ1.5 |
なすは乱切りにして、水につけてアク抜きをして、ざるにあげて水気を切っておく。ピーマンは一口大、ベーコンは2~3センチ幅に切り、にんにくは薄切りにしておく。
フライパンににんにくとベーコンを入れ、弱火でしばらく炒め、ベーコンから油が出てきたら、サラダ油を少し多めに足し、なすを入れて炒めていく。
なすが半分くらい炒まったところでピーマンを加えて、さらに炒めていく。なすが油を吸って十分しんなりしたところで、★の調味料を投入し、味をからめる。
お皿に盛り付け、ゴマを振りかけて出来上がり♪
主婦の友社の『365日のおかず革命』の中のレシピを、アレンジしたものです。家の畑でなすもピーマンも夏になるとゴロゴロ採れるので、あとはベーコンさえあれば出来るこの簡単レシピは大活躍です!
洋風のようで、しょう油で味付けしてあるので和風でご飯にも合う~♪
しょっちゅう作るのに、家族からはクレームが出ない、我が家の大人気メニューです(^▽^)/
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