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(100品)
レシピID :598307
茄子とゴーヤーの味噌炒め
材料 （ 4人分 ）
茄子
（大きめのもの）1本
ゴーヤー（にがうり）
1/4本（正味・約50g）
豚肉（バラ肉、ロースなど好みで）
100g
パプリカ（赤・黄）
各1/4個
ゴマ油
大さじ 2
■
～合わせ調味料～
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
味噌
大さじ2
紹興酒（または酒）
小さじ2
コチュジャン（韓国風唐辛子みそ）
好みで少々
-
1
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合わせ調味料の材料を混ぜておく。
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2
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茄子は4等分にして、さらに縦に4～6等分に切る。
水にさらし、アク抜きをする。
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3
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ゴーヤーは縦に半分に切って種と綿を取り、2～3㎜の厚さに切る。
※スプーンを使うと綿が取り易い。
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4
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パプリカは種を取り、茄子と大きさを揃えて切る。
豚肉は食べ易い大きさに切る。
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5
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フライパンにゴマ油を
入れ、中火にかけ豚肉を炒める。
火が通ったら水気をきった茄子を加え、しんなりするまで炒める、ゴーヤーとパプリカを加え軽く混ぜる。
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6
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1.の合わせ調味料を入れ、強火にして軽く混ぜ合わせたら、出来上がり♪
ご飯にも、お酒にも、とっても合いますよ！
コツ・ポイント
お味噌は、お好みのものをお使い下さい。甘めのお味噌の時は、砂糖の分量は少なめの方が良いと思います。味にパンチが欲しい時は、中華辛味調味料（コチュジャン、豆板醤など）を少しだけ足してみてくださいね。
味噌とコチュジャンでご飯が進むｗ
会社の先輩に出したら大好評でした＾＾*
ありがとうございます *´３｀)ﾉ゛