«ＮＹのレシピ (57品)

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なんちゃってハッシュドビーフ

レシピID:598375

市販のルーやデミグラスソース無しで作る手作りハッシュドビーフ。

ＮＹ

材料（ 4〜5人分）

牛薄切り肉	300g
タマネギ	4個
バター	大さじ４杯
小麦粉	大さじ６杯
トマトの水煮	300g
水	3カップ
ビーフブイヨン	固形３つ
塩・こしょう	適宜
ウスターソース	大さじ３杯

1: 牛肉は５センチ位に切り、塩こしょうしておく。たまねぎは千切りにしておく。

2: バターと小麦粉をサラサラになるまで弱火で炒める。

3: 別鍋でタマネギを炒め、透明になってきたら牛肉も加えて更に炒める。
水、ブイヨン、トマトの水煮も加えて一度煮立てアクを取る。

4: ２）のバター＆小麦粉を３）の鍋に加え良く混ぜ、フタをして中火で３０分煮る。

5: 塩こしょうして味を整え、ウスターソースを混ぜ入れて出来上がり。

6: 一日寝かせた方がコクが出ておいしいので、我が家は前夜に作っておきます。

コツ・ポイント

２つの鍋を使うのが面倒な場合は、たまねぎをバターで炒め、そこに小麦粉を加えて１５分程炒め、他の材料を同じ鍋に加えていくのも可です。うちの子供達はたまねぎ嫌いなので、溶けてしまうくらい長時間煮込んでいます。最近は、デルモンテの『イタリアン・レシピ』というスパイスが入っているトマトの水煮缶を使っています。
水煮缶ではなく、完熟トマトを使用してもオッケーです。