| ホールトマト缶詰 | 1個 |
| オクラ | 3,4本 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| にんじん | |
| 適量(2,3センチ位) | |
| 玉ねぎ | 適量(4分の1位) |
| 塩、こしょう | 適量 |
| きゅうり | 半分 |
| 水 | 1カップ |
| コンソメ | 1個 |
オクラ以外の野菜をを小さく切る。玉ねぎはみじん切り。鍋にオリーブオイルをしき、切った野菜を炒める。
玉ねぎが半透明になってきたら、ホールトマト缶ごと水1カップを入れて10分ほどトマトを潰しながら煮る。
オクラを塩もみして洗い、1センチの小口切りにして②に入れる。
コンソメを入れて、塩コショウする。
鍋ごと荒熱を取り、冷めたら冷蔵庫で冷やす。
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