オクラ入り冷たいトマトスープ
レシピID:598523
暑い日は冷たいトマトスープで♪ パスタにも♪ ご飯入れて冷たいリゾットにしても♪ 万能スープ！
材料 （ ２人分 ）
| ホールトマト缶詰 | １個 |
| オクラ | ３，４本 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| にんじん | |
| 適量（２，３センチ位） | |
| 玉ねぎ | 適量（４分の１位） |
| 塩、こしょう | 適量 |
| きゅうり | 半分 |
| 水 | １カップ |
| コンソメ | １個 |
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1
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オクラ以外の野菜をを小さく切る。玉ねぎはみじん切り。鍋にオリーブオイルをしき、切った野菜を炒める。
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2
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玉ねぎが半透明になってきたら、ホールトマト缶ごと水１カップを入れて１０分ほどトマトを潰しながら煮る。
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3
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オクラを塩もみして洗い、１センチの小口切りにして②に入れる。
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4
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コンソメを入れて、塩コショウする。
鍋ごと荒熱を取り、冷めたら冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
こしょうは、ブラックペッパーも入れると美味しいです。辛味が好きな方は、チリペッパーや鷹の爪なんか入れるといいかも！カゴメの味付けしてあるトマト缶なら塩コショウは加減して下さい。パスタにかけたりご飯入れてリゾット風にするなら、味は濃いめがいいかも！
味を調える為に隠し味でトマトケチャップを大さじ１位入れても♪
味を調える為に隠し味でトマトケチャップを大さじ１位入れても♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/25
彼がパスタを作ると張り切ってたので、私は冷蔵庫余りもの掃除で何を作ろうかと考えて。。。
きゅうりをいれるとシャキ②食感がとても良いですよ。
きゅうりをいれるとシャキ②食感がとても良いですよ。
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