びわ１個・濃厚激ウマ・びわ仁豆腐
レシピID:598564
ちょっと待って！種は捨てないで！おいしい杏仁豆腐がびわの種でできるって。しかも杏仁より濃厚リッチなお味♫♥♫ 杏とびわは同じバラ科で種の成分はほとんど変わらないの。 (◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)
材料 （ ６個分 ）
| びわ | １個 |
| 生クリーム D→牛乳 | |
| 100cc | |
| 牛乳 | 200cc |
| 砂糖 | 大さじ３ |
| 粉ゼラチン | ５ｇ |
| レモン汁 | 小さじ２ |
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1
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粉ゼラチン：を水２０ｃｃでふやかす。びわ：は皮を剥き、種を取り出し、種を包んでいる薄皮もスプーンで取り除きます。びわの実は１ｃｍ角（好みの大きさ）に切り、レモン汁を振り掛けます。
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2
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びわの種：は、包丁で少し傷を付けてこげ茶色の皮を剥きます。（薄くてやわらかいので簡単に取れます。）種３～４個を100ｃｃの水と一緒にミキサーに20～30秒かけます。
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3
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＜２＞を茶漉しかガーゼで濾す。この時点で杏仁のにおいがふんわりと漂います。茶漉しのエキスも押して絞ってください。
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4
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＜３＞のびわ仁エキス・生クリーム・牛乳砂糖を鍋に入れてあたためます。
☆沸騰させないように注意してください。
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5
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ゼラチン：を＜４＞に入れて、よく混ぜて溶かします。
茶漉しを使ってゼラチン・砂糖が完全に溶けていることを確認します。
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6
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型に切ったびわの実を入れ、＜５＞のびわ仁エキスをを流しいれ、冷蔵庫で３時間以上冷やします。
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7
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追記：種は捨てないで冷凍保存→前日自然解凍で、果肉なしのシンプルびわ仁豆腐がいつでも楽しめるよ。（写真：冷凍保存中の種）
コツ・ポイント
粉寒天と、ゼラチンだと断然ゼラチンのほうがプリプリ食感！粉寒天は代用しても半分まで。今回生クリーム：植物性脂肪の25％脂肪分カットの低脂肪/牛乳：骨太牛乳を使っている。びわの種で十分に濃厚さを引き出せるので、牛乳も低脂肪でもいいかもしれない。リッチさは、牛乳と生クリームの質を変えて出せる。生クリームの代わりに牛乳でも代用可。基本はこの分量で！実はすばやく処理をしてレモン汁をかけないと茶色に変色。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
8件
(8人)
嬉しいつくれぽありがとう。共感できたこと感激です！
うん２わかるその気持ち！可愛く作ってくれて感激のれぽ❤
杏仁しょびっくりだよね！嬉しいつくれぽありがと❤
嬉つくれぽありがとう。杏仁になるのが楽しいよね～^^
でしょ～。びっくりだよね。嬉しいつくれぽありがと。
おしゃれ写真とコメントと共感メッチャ嬉しい❤私もだーい好き❤
jetかめさんのつくれぼと共感できたことに私も感動です。
私はつくれぼ第一号さんのさっちんさんに感激です。♫♥♫
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/25
びわを沢山いただいたため、びわレシピをネットで調べました。びわ仁豆腐URL：http://sueda.ina-ka.com/biwanin.html/ びわ全般URL：http://sueda.ina-ka.com/biwa04b.html/ びわは皮以外捨てるところが無く、フライパンで煎った種を１日２～３個種を食べると抗がん剤作用があるとのこと。３個以上はかえって有害なので気をつけて
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本当にびっくりしましたぁ。。。。
素敵なレシピありがとうございます
作ってくれてありがとう^^