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レシピID :598866
炊飯器で！ペンギン黒ゴマお豆腐パン
某鉄道系ICカードのペンギンのパンです。黒ゴマ入り豆腐生地バージョン。一次発酵のみ。炊飯器で焼きます。
材料 （ 1個（約2人分） ）
■
【パン生地】
絹ごし豆腐
150g
はちみつ
小さじ2
ドライイースト
小さじ1/2
黒練りゴマ
小さじ2
強力粉
170g
塩
小さじ1/4
■
【アイシング】
粉砂糖
50g
卵白
10g
レモン汁
1滴くらい
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1
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絹ごし豆腐を耐熱ボールに入れて600Wで2分加熱。水を切って細かく崩し、人肌くらいに冷ます。そこに、はちみつとドライイーストと黒練りゴマを加えて混ぜる。
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2
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別のボールに強力粉と塩を入れ、そこに1を加えて混ぜ、約10分捏ねる。(べたつかず表面が滑らかになるまで)
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3
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2を丸めてとじ目を下にして炊飯器に入れ、一次発酵させる。保温で10分、スイッチを切って10分。
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4
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発酵後、炊飯器から取り出し、生地を少量取り分ける。残りは丸め直して顔本体にする。少量取り分けた分で、黒目と、目の枠と、口の線と、口の枠を作り、顔本体にくっつける。
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5
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4を炊飯器に入れ、炊飯コースで焼く。焼き上がったら取り出し、底を下にしてケーキクーラーに乗せて冷ます。
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6
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アイシングの材料を、白っぽくなるまでよく混ぜる。アイシングで、白目と口を塗って、乾いたらできあがり♪
コツ・ポイント
4で成形した際、取り分けた生地が余ったら、顔本体の底にくっつければごまかせます(笑)。口の位置はほぼ真ん中に、口の大きさは思ったより小さめが良いです。焼くと膨らむので、パーツの間隔は実際より狭くしたほうが良いです。
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