手捏ね♪ハムコーンとポテチーのマヨロール

■卵を溶き牛乳と合わせ、人肌くらいに温める。（残った卵は最後艶出しに使う）■バターは室温に戻しておく。■じゃがいもは１cm角にし茹で、水気を切っておく。（←ベンチタイム後までに）

＊印をボールに入れ、ホイッパーで軽く混ぜたら、中央にくぼみを作り、１のとき卵＋牛乳を注ぐ。そこへイーストをふり入れ、指で混ぜ合わせたら、粉とひとまとまりになるまで混ぜる。

途中バターも加え、手にべたつくうちはボールの中で捏ね、まとまってきたら台にのせ、更に捏ねる。

１次発酵終了後、生地とボールの間にカードなどを差込み生地を台の上へ。軽く手で押して円形にし、２等分する。切り口を中に折り込むようにして丸め、絞ったぬれ布巾をかけ、ベンチタイム１０分。

■天板に、カップを並べておく。■ベンチタイム終了後、それぞれの生地を縦長に約２０ｃｍ×２６ｃｍくらいに麺棒で広げる。

ひとつは、ケチャップ→ハム→コーン→乾燥バジルの順でのせ、奥から手前にくるくるとしっかり巻き、とじ目をする。

巻いたそれぞれの生地を６等分する・・・糸を１本用意します。横に置き、糸の中央に、カットする位置で生地を縦にのせ、両はしから糸をクロスさせてカット！カップにのせ、きつく絞った濡れ布巾をかけ、２次発酵。

■オーブンを２００℃に予熱。■予熱が終わる頃、残った卵を刷毛でぬり、マヨネーズをトッピングする。

１８分焼いたら出来上がり！