✿ふんわり卵のきのこあんかけ✿

たまごはボールによく溶きほぐして塩コショウで下味をつけます。きのこ類は根元を切り落としほぐします（えのきは半分にカット）。ネギは小口切りにしておきます。

★の材料を混ぜ合わせておきます。サラダ油（大匙４）をよく熱したフライパンに 卵を一気に流し込んで木ベラで大きく混ぜながら強火でふんわりと炒め（やや半熟状に）、お皿に取り出します。

２のフライパンをさっ拭いて、サラダ油（大匙２）と熱してネギを炒めます。続けてきのこも加えてさっと痛め合わせ、全体に油が回ったら★を加えます。煮立ったら水（大匙２）で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油を加えさっと混ぜます。

２００８．１０．５に話題入りさせていただきました^^作ってくださった皆様、本当にありがとぉございました♫♬