ルバーブのクリーム・クランブルタルト

(タルト生地を作ります) 牛乳以外の材料をフードプロセッサーにかけるorボールに入れスケッパーと指先でバターを細かくして粉に馴染ませます。牛乳を加えてひとまとめにします。

1を伸ばしてタルト型に入れます。or伸ばさずに生地をそのままタルト型に入れて指先でぎゅっぎゅっと押し付けるようにしてタルト型内側に貼り付けます。
フォークで穴をあけ、
冷凍庫に入れて冷やします。

ホイルを敷いて重石を載せ、一番高温のオーブンで3分。200度に下げて10分。ホイルと重石を取って3分焼きます。

(ルバーブの用意をします)
ルバーブとグラニュー糖を混ぜておきます。

(クランブルを作ります)
材料をフードプロセッサーにかけるか、ボールに入れてスケッパーと指先でバターを細かくして粉に馴染ませます。

焼きあがったタルト生地にカスタードクリーム→ルバーブ→クランブルの順に載せ、２００度のオーブンで10～15分。こんがり表面にこげ色が付くまで焼きます。