ベビーホタテのブイヤベース風
レシピID :599696
殻付きのベビーホタテを見つけたので、ブイヤベース風に蒸し煮にしてみました。
材料 （ ２人分 ）
| ベビーホタテ(殻付き) | 1パック |
| オリーブオイル | 適宜 |
| にんにく(みじん切り) | 1かけ |
| 玉ねぎ(せん切り) | 1/4個 |
| サフラン(水1/2カップに浸けておく) | ひとつまみ |
| 薬味ネギ | 適宜 |
| 塩 | 適宜 |
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1
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オリーブオイルでにんにく、玉ねぎを炒め、ベビーホタテを加えます。
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2
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サフランをつけておいた水ごと加え、蓋をして蒸し煮にします。
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3
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ホタテの殻が開いたら出来上がり。塩を調味し、薬味ネギをかけます。
コツ・ポイント
残った汁で作ったリゾットのおいしいこと！
このレシピの生い立ち
作成日:08/06/27
以前、ベルギーでムール貝のサフランで蒸しを食べたことがあり、それを応用してみました。
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