サクッとポークの油淋ソース。
レシピID :599789
サクッと揚がった豚肉と甘酸っぱいソースでご飯がすすみます。 もちろんビールのお供にも♪
材料 （ ２人分 ）
| 豚肉（ロースｏｒもも） | 豚カツ用２枚 |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| 日清べジフルーツオイル | 揚げ油用に適宜 |
| 小麦粉 | 適宜 |
| ■ 【衣】 | |
| ●水 | 大さじ６ |
| ●片栗粉 | 大さじ３ |
| ●小麦粉 | 大さじ３ |
| ■ 【油淋ソース】 | |
| ★砂糖 | 大さじ１ |
| ★みりん | 大さじ１ |
| ★醤油 | 大さじ１．５ |
| ★酢 | 大さじ２ |
| ★ねぎの微塵切り | １０ｃｍ分 |
| ★胡麻 | 小さじ１ |
| ★豆板醤 | 少々 |
| ★おろし生姜 | ごく少量 |
| ★ごま油 | 小さじ1/2弱 |
-
1
-
肉は筋切りをして、肉たたきか包丁の背で軽く叩く。
衣の材料、ソースの材料をそれぞれ合わせて混ぜておく。
-
2
-
揚げ油を用意する。
肉に塩こしょうをし、表面に小麦粉を薄くまぶす。
-
3
-
（２）の肉に衣をたっぷりと絡めて中火弱の油で揚げる。
-
4
-
しばらくそのまま触らずに揚げたら裏返し、中まで火を通す。 火が通ってきたら火力を強火にして両面カリッと仕上げて油から上げる。
-
5
-
揚がった肉がアツアツのうちに食べやすい大きさに切り分け、お皿に盛る。 すぐに合わせておいたソースをたっぷりとかけて完成。
コツ・ポイント
片栗粉はコーンスターチでもＯＫです。 まずは弱めの火加減で揚げて火を通し、仕上げに火を強めてカリッと一気に揚げましょう。 あれば、ミートソフターを使うと柔らかく仕上がりますが、叩くだけでもＯＫです。
このレシピの生い立ち
作成日:08/06/27
日清ベジフルーツオイルを使ったモニターレシピ♪
簡単リンク
レシピに直接リンクが貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
