ナスのたたき
レシピID :599932
高知県ではカツオ以外になすびもたたくのだそうです♪さっぱり味ぽんで簡単料理
材料 （ たっぷり4人前 ）
| なす | ７００ｇ |
| ツナ缶 | １缶 |
| 味ぽん | 150ｃｃ |
| 土生姜 | 大1カケ |
| サラダ油 | 大さじ２ |
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1
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高知のチビナスを使ったので個数ではなく重さを量りました。普通のナスで６～8本くらいではないかと？思います。
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2
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平たい容器に油をきったツナ缶と味ぽんを入れ生姜をすりおろして、漬けダレを作っておきます。容器の大きさは20×20位のパイレックススクエアー味ぽんはそれにヒタヒタが150ccでした
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3
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ナスは半分に切ってから、縦に数本切り込みを入れます。ナスが大きければ1/4カットでもいいと思います。
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4
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サラダ油でナスを炒めます。火が通ったものから順に②の漬けダレに熱いうちに入れていきます。
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5
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全部のナスに漬けダレが行き渡るようにシャッフルしながら箸で「たたく」ように押さえ荒熱が取れたら冷蔵庫で冷たくして完成です。
コツ・ポイント
箸で、たたくのはチョンチョンって感じで、ナスに味がしみるように少し押さえる程度の事です。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(6人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
くろーにん沢山作ってくださって感激です♪美味しかったにまた感激です♪
たんたろうたんたろうさん一家のお気に入りですね❤嬉しい～です♪
@hirosanブログ観ました♪もぉ～褒めすぎ(喜)嬉しすぎて鼻血もんです。
そんな皆様のお席で絶賛を頂けるなんて感激♪なるほどの盛り付け
sonopよ～く冷やすのはポイントですね♪ピーマンも美味しそうです。
のりkokoありがとうございます♪やっぱり夏はさっぱりが一番ですね。
ステキ～みょうが大好きです♪見事なチョイスに感謝です。
このレシピの生い立ち
作成日:08/06/28
毎年この季節になると母が沢山小ナスをくれてこの料理を教えてくれたのですが④では油で素揚げだったのを、炒める事にして油をひかえたものです。たたきと言えば味ぽんと決まってます。
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