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(15品)
レシピID :600173
思い出の『みょうがぼち』
小さい頃、空豆の時期に祖母と作った懐かしいお饅頭です。
本物のレシピとは違うかもしれませんが、祖母と作ったときのことを思い出しながら作りました。
本物のレシピとは違うかもしれませんが、祖母と作ったときのことを思い出しながら作りました。
材料 （ 3個分 ）
空豆（皮をむいたもの）
40g
砂糖
20g
塩
少々
小麦粉
80g
湯
80cc
みょうがの葉
3枚くらい
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1
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蒸し器に水を入れ、火にかけておく。
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2
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鍋に茹でて皮をむいた空豆を木べら等でつぶしながら砂糖・塩を入れ火にかけます。
混ぜながら水分を飛ばしてお好みの堅さにします。
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3
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ボールに小麦粉を入れ、そこに熱湯を入れて手早くこねます。
湯は、最初に分量の半分を入れ、あとは耳たぶの堅さになるくらいまで、調整しながら入れます。
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4
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①と②を3等分し、②の生地で①の餡を包みます。
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5
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蒸し器にみょうがの葉を敷き、④を載せます。
蒸気の上がった蒸し器で5～10分蒸して出来上がり。
（生地が透明になったら出来上がりです。）
コツ・ポイント
餡に入れる塩はほんのわずかなので入れすぎに気をつけましょう。
生地は乾燥しやすいので、時間がかかる場合は濡れ布巾やラップをかけておくといいです。乾燥すると生地をのばすときに部分的に硬くなってしまいます。
生地は乾燥しやすいので、時間がかかる場合は濡れ布巾やラップをかけておくといいです。乾燥すると生地をのばすときに部分的に硬くなってしまいます。
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