思い出の『みょうがぼち』
レシピID:600173
小さい頃、空豆の時期に祖母と作った懐かしいお饅頭です。
本物のレシピとは違うかもしれませんが、祖母と作ったときのことを思い出しながら作りました。
本物のレシピとは違うかもしれませんが、祖母と作ったときのことを思い出しながら作りました。
材料 （ 3個分 ）
| 空豆（皮をむいたもの） | |
| 40g | |
| 砂糖 | 20g |
| 塩 | 少々 |
| 小麦粉 | 80g |
| 湯 | 80cc |
| みょうがの葉 | 3枚くらい |
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1
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蒸し器に水を入れ、火にかけておく。
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2
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鍋に茹でて皮をむいた空豆を木べら等でつぶしながら砂糖・塩を入れ火にかけます。
混ぜながら水分を飛ばしてお好みの堅さにします。
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3
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ボールに小麦粉を入れ、そこに熱湯を入れて手早くこねます。
湯は、最初に分量の半分を入れ、あとは耳たぶの堅さになるくらいまで、調整しながら入れます。
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4
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①と②を3等分し、②の生地で①の餡を包みます。
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5
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蒸し器にみょうがの葉を敷き、④を載せます。
蒸気の上がった蒸し器で5～10分蒸して出来上がり。
（生地が透明になったら出来上がりです。）
コツ・ポイント
餡に入れる塩はほんのわずかなので入れすぎに気をつけましょう。
生地は乾燥しやすいので、時間がかかる場合は濡れ布巾やラップをかけておくといいです。乾燥すると生地をのばすときに部分的に硬くなってしまいます。
生地は乾燥しやすいので、時間がかかる場合は濡れ布巾やラップをかけておくといいです。乾燥すると生地をのばすときに部分的に硬くなってしまいます。
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/28
空豆の時期にどうしても食べたくなる季節のお菓子。茹でた空豆が余ったので、昔を思い出しながら作ってみました。
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