イカの＊アンチョビ＆トマトソース煮＊美味
レシピID:600284
材料 （ 3〜4人分 ）
| イカ | 2はい |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| アンチョビ | 4〜5本 |
| にんにく | 1かけ |
| 白ワイン | 50cc |
| トマト水煮缶 | 1缶 |
| 塩コショー | 適量 |
| ドライバジル | 適量 |
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1
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＊イカの下処理＊
胴とゲソにわけ、胴の骨を取り開いて内側のベチョベチョをキレイに取る。
皮と剥ぐ。
ゲソの目玉とくちばしを取り腸も取る。
吸盤もしごき取る。
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2
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ニンニクはみじん切り、玉ねぎは大きめに切る。
アンチョビは4等分くらいに切る。
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3
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イカはさっと茹でるか、少しのオリーブオイルでさっと炒めておく。(火の通し過ぎ厳禁)
皿に取り出す。
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4
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冷たいままのフライパンにオリーブオイルを適量入れ、ニンニク、アンチョビを入れて弱火にかける。
香りが出たら玉ねぎを加えて少し透き通るくらいまで炒める。
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5
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白ワインを加え煮立て、トマト水煮缶を加えて中火でぐつぐつ。
塩コショーで味付け。
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6
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煮汁がいい感じになったらイカを戻し入れさっと火を通し完成!!
仕上げにバジルをふる。
コツ・ポイント
イカに火を通す時は固くならないようにさっと!!
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/28
家にあったものでイタリアンを作りたくて。。。
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