バタースコッチのカップケーキ
作り方
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1
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レーズンは水かお湯に付けて戻しとおく
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2
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バタースコッチソースを作る
小鍋に三温糖と水を入れ、火にかけて混ぜる
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3
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よく混ざったら、小さくしたバターを加えてしっかり溶かす
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4
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③に生クリームを少しずつ3〜4回に分けて入れ、木べらで混ぜながらとろみがついて、半分くらいになるまで暫く混ぜ続ける
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5
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火を止めてバニラエッセンスを落とし、軽く混ぜる
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6
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生地を作る
ボウルにケーキ用マーガリンを小さくして入れ、レンジで1分程温めて溶かす
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7
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⑥に卵を一つずつ入れてよく混ぜる
オーブンを180℃で予熱する
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8
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三温糖、牛乳の順に入れて混ぜ、最後にホットケーキミックスを加えて混ぜる
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9
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⑧にバタースコッチソースと戻したレーズンを入れて軽めに混ぜる(完全に混ぜ込まないでも大丈夫)
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10
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型に入れてオーブンで20分くらい焼く
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コツ・ポイント
バタースコッチソースはしっかり生地に混ぜ込まなくても、焼いているうちに溶け込んでいきます。
このレシピの生い立ち
バタースコッチが気になったので。