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メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

つるん。ひんやり夏の茶わん蒸し

レシピID:600679

卵豆腐風のシンプルな茶碗蒸し。おだしをかけて、わさびでいただきます。

食欲のない時にもつるんと食べられます。

2: 器（湯呑み茶碗を使用）にゆっくりと、静かに卵液を流し入れる。蒸し器に入れ、弱火で６分～蒸す。
竹串などを刺し、透明な汁が出たら蒸し上がり。
茶碗蒸しの粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

3: かけ汁を作る。鍋にかけ汁の材料を入れて煮立たせ、仕上げに醤油少々を加えて風味付けし火を止める。かけ汁も冷蔵庫で冷やし、食べる時に茶碗蒸しの上にかけてわさびを添えていただく。

お好みで三つ葉を添えて。

5: ※蒸し器がない場合は手鍋やフライパンでも蒸せます。清潔な布巾を１枚鍋底に敷き、器の半分くらいまで浸かる量の湯をはりその上に器を乗せて蓋をして蒸します。（地獄蒸しと言います）蒸し器がなくても大丈夫ですよ☆

具の入らない、とってもシンプルな茶碗蒸しですのでつるんと滑らかに作ることが最大のポイントです。

コツは静かに丁寧に卵を溶きほぐすこと・器に流し入れる際にゆっくりと静かに入れること。シャカシャカ混ぜたり、どばっと勢いよく流し入れると泡が立ち、滑らかになりづらくなります。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

公開日：08/06/29

つるんとしたのど越しのよいものが食べたかったので作りました。
わさびのピリッとした風味がたまりません☆

※このレシピでは湯呑み茶碗を使って作りましたが、これより大きめの器で作る場合は分量を増やしてくださいね。
卵：だし汁の割合は３：１です。

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