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花捲児（ホワジュアンル）

レシピID:600784
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中国料理の調理実習に作った点心。
個人的に美味しかったので掲載してみました。材料も少なく簡単にできます。
healthychicken healthychicken

材料

薄力粉 300g
ベーキングパウダー 小匙３・1/2
砂糖 90g(大匙１０)
塩 小匙3/4
水 150ml
ラード又はごま油 適量

1

薄力粉とベーキングパウダーは2回ふっておきます。
ふるのがめんどくさい人は泡だて器で一生懸命混ぜてください。

2

砂糖を入れ混ぜ、塩水を入れて混ぜわせて行きます。
水が少ないなと感じるかもしれませんが入れないでください。

3

粉っぽさがなくなって全体がまとまったら、小さく分割していきます。結構たくさんできます。

4

小さく分割したものを、餃子の皮のようにのばします。
そのあとその皮をくるくると巻いていきます。

5

くるくると巻いたら、端の片方を、包丁で＊のように切り込みを入れていきます。（花が咲くらしいです。）

6

蒸し器にラード又はごま油をぬります。（これは蒸し器に花捲児がつかないようにするため）。次に蒸し器を加熱して蒸気を上がらせます。

7

蒸気が上がったら、くっつかないように並べた花捲児をいれ、10分間蒸します。

8

あとは蒸し器から取り出しお皿に並べたりしたら完成です。

コツ・ポイント

水を入れなくても、本当にまとまってくれるので捏ねまくってください。
どうしても入れたいという人は入れても構わないです。ただし失敗すると思います。
あとは、ふるいにかけることが大事ですかね。粉っぽいところが出たりしてしまうので。
味を変えたい人は抹茶を入れたりコーヒーを入れたり、チョコレートを入れたり、ココアを入れたり、シナモンを入れたりと色々やってみるのもいいと思います。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/02/18
作りやすく手軽にできるので。
写真は別途upしていきたいなと思います。

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