コラーゲン～☆チキンドラムのトマト煮
レシピID:600868
コラーゲン豊富な骨付き鶏肉（チキンドラム）を野菜といっしょにブイヨン１個だけで煮込んだシンプルな一品です♪脂肪の多い皮の部分も煮込む前にじっくりと焼いて油抜きしちゃうのでさっぱりいただけますよ～(*^^*)。
材料 （ ２人分 ）
| チキンドラム | 大５本 |
| トマト水煮缶 | ２カップ |
| ☆ズッキーニ | １本 |
| ☆黄パプリカ | １/２個 |
| ☆かぼちゃ | ２００ｇ |
| ☆セロリ | ２本 |
| ブイヨン | １個 |
| 塩コショウ | 適宜 |
| オリーブオイル | 大さじ３ |
| ★好みのドライハーブ（下記ﾒﾓご参照） | |
| 適量 | |
| イタリアンパセリ(飾り用) | |
| 適量 | |
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1
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チキンドラムに塩コショウし、★で下味をつける。
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2
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☆の野菜（ズッキーニ、黄パプリカ、かぼちゃ、セロリ）をそれぞれ１口サイズにカットする。
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3
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フライパンを熱してオリーブオイル大さじ１を入れ、１のチキンドラムの表面をまんべんなく焼き付ける。
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4
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全体的に焼き目がついたら弱火にし、鍋肌にたまってくる油をキッチンペーパーでふき取りながら皮の部分をじっくりと焼いていき、ほとんど油が出なくなったら取り出す。
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5
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煮込み用鍋（ルクルーゼ使用）に残りのオリーブオイル大さじ２を入れて中火で熱し、２の野菜を入れてさっと炒める。
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6
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野菜にオリーブオイルが回ったら、トマト缶とブイヨンを入れてひとまぜし、４で取り出しておいたチキンドラムを投入。弱火にし、ときどきアクをとってそ～っとかきまぜながら２時間ほど煮込む。
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7
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鶏肉に中まで火が通っているかを見て大丈夫だったらお皿に盛り付け、粗く刻んだイタリアンパセリを乗せたら出来上がり♪
コツ・ポイント
☆野菜は何でもお好きなものでどうぞ(^_-)☆。なるべく煮くずれしにくいものをオススメします。★今回はオレガノ、マジョラム、ローズマリー、タイムを使いましたがハーブがなければ塩コショウだけでも大丈夫です^^。★煮込み時間は目安です。盛り付ける前に中まで火が通っているか見てみてくださいね～^^。
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/29
ルクルーゼのお鍋をいただいたので煮込みに時間のかかる骨付きチキン（ドラム）を使ったお料理を作ってみたくなったのがきっかけです^^。
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