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レシピID :600888
オット絶賛レッドカレーdeバジル炒めご飯
無印良品「手作りキットタイカレーレッド」があれば！簡単に夏にピッタリの『バジル炒めのっけご飯』ができちゃいます♪ココナッツミルクパウダーとカフェアライムリーフは炊飯に使い、ペーストとナンプラーは炒め物に使用。バジルがなければ大葉に替えても。
材料 （ ４人分 ）
無印良品・手作りキットタイカレー（レッド）
１セット
挽肉（鶏または豚）
４００g
ピーマン（またはパプリカ）
５個
竹の子水煮（細切り）
１袋（１００g）
砂糖
小さじ４
バジルの葉
２０～３０枚
サラダ油
大さじ１
★米
３合
★水
６５０cc
★塩
ひとつまみ
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1
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●米は軽く研いで、ざるにあげて水気をきる。●ピーマンはヘタと種を取って千切りにする。●水煮竹の子は水洗いして、よく水気を絞っておく。●バジルの葉は洗って水気をきっておく。
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2
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【ココナッツミルクご飯】分量の水から少量を取り分けて温め、キットのココナッツミルクパウダーを溶かす。炊飯器の内釜に米と残りの水、ココナッツミルクを溶かした湯、塩を入れて軽く混ぜる。キットのカフェアライムリーフをのせて１５分おき、普通に炊く。
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3
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フライパンに油を熱し、挽肉（今回は豚挽き肉を使用）を炒める。色が変わってきたらキットのレッドカレーペーストを加え、肉となじませながら炒める。
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4
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ピーマン（今回は冷蔵庫にあったパプリカを半分使用）と水煮の竹の子も加えて炒め合せる。
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5
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ピーマンに火が入ったら、砂糖とキットのナンプラーを加えて全体に混ぜる。
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6
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バジルの葉を加え、ひと混ぜしたら火を消す。
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7
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炊き上がったココナッツミルクご飯からカフェアライムリーフを取り出し、全体を混ぜる。
お皿にココナッツミルクご飯を盛り、バジル炒めをたっぷり添えて出来上がりです♪
コツ・ポイント
●キットの中身は「レッドカレーペースト」「ココナッツミルクパウダー６０g」「カフェアライムリーフ１ｇ」「ナンプラー１０ｍｌ」です。●お米の水切りは３～５分くらいでOKです。●ご飯を炊いている間にバジル炒めの材料を用意し、ご飯を蒸らしている間に炒めると時間短縮！我が家は圧力鍋でご飯を炊くので、３０分くらいで完成。●フレッシュのバジルが手に入らない場合は、大葉１０枚でもOK。ちぎって使って下さい。
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