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牡蠣(加熱用)を塩水に少しつけておき、流水で洗って、水気をきる。
手鍋に、水100cc、白だし大さじ4、薄口醤油小さじ1、みりん大さじ1 をまぜて沸騰したら、牡蠣を入れる。
牡蠣に火が通ったら、牡蠣のみ取り出し、手鍋に残った出汁の粗熱をとる。
お米3合を洗い、刻んだ人参、こんにゃく、厚揚げを炊飯器に入れ、出汁を入れる。
3合目盛より少しだけ多めに水分を入れる。出汁と水を足した分量に合わせて、顆粒だし(和風だし)を入れて、炊飯する。
炊けたら、取り出した牡蠣を入れて、かき混ぜる。最後に三つ葉をお好みで盛り付ける。