絶対さくさく♡秘密のラングドシャ
レシピID:601035
さくさく軽くて甘い、ラングドシャ♡でも不器用なのか、家で作るとどうしても湿気たような食感に…そこで試行錯誤を重ね、家で作ってもさくさくのラングドシャを実現しました。ポイントはハンドミキサーと焼き時間、そして冷まし方。ぜひお試しください。
材料 （ 60枚〜 ）
| バター | 60g |
| グラニュー糖 | 60g |
| 卵白 | 2個分 |
| バニラエッセンス | 5,6滴 |
| 薄力粉 | 60g |
-
1
-
バターを室温に戻し、クリーム状に練ります。卵白も室温に戻しておきます。
-
2
-
そこへグラニュー糖を加え、良くすり混ぜます。
-
3
-
室温に戻した卵白を5、6回に分けて加えていきます。ふんわり混ざったら次のを投入、といった感じで、丁寧に撹拌していきます。
-
4
-
白くふんわりした生地になれば完璧です。バニラエッセンスを加え、軽く混ぜ合わせます。
-
5
-
薄力粉をふるいいれ、ゴムべらに持ち替えて、全体がまとまるようにさっくりと混ぜます。
-
6
-
これで生地の完成です
．ぽわっとしたかんじです。
-
7
-
絞り袋に入れ、先を直径5mm程に切ります。（100均の使い捨て絞り袋です）
-
8
-
直径3〜3.5cmの円形に絞り出します。外から中へ渦巻きを描くように。焼くと綺麗になるので、ぼこぼこしていて大丈夫。
-
9
-
180度で7分焼成⇒100度に下がるまで扉を開け放す⇒100度で5分乾燥させます。
-
10
-
取り出したラングドシャは、手ですくってはぱらぱら落とす、といった感じで空気に触れさせながら冷まして下さい。
-
11
-
出来上がりです♡♡
-
12
-
2009/03/03
話題入りさせて頂きました♡作って下さった皆様、ありがとうございました＾＾
コツ・ポイント
①ハンドミキサーを使って卵白をふんわり混ぜこんでいくこと②焼き時間以外に乾燥の時間をとること③焼き上がったら網や紙の上に置きっぱなしにせず、空気に触れさせながら冷ますこと。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
44件
(42人)
わぁたくさん♡リピ嬉しいです！気に入って下さってありがとう♡
小さなお子様に喜んで頂けて嬉しいです♡綺麗な焼き色♡感謝＊
３種類も！きれいにたくさん作って下さって嬉しいです♡感謝＊＊
さくさくにできて良かったですー♡美味しく作って下さって感謝＊
優しい焼き色で美味しそうです♡素敵なれぽありがとう♡感謝＊
贈り物にして下さったんですね！嬉しいです♡綺麗な焼き色♡感謝
チョコがけおしゃれで可愛いですー♡素敵に作って下さって感謝＊
美味しかったようで何よりです♡優しい雰囲気のれぽありがとう＊
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/29
家でさくさくのラングドシャを作りたくて、いろいろ試した結果です＾＾湿気たようになってしまうのは卵白をうまく混ぜ込めていなかった事が原因かと思い、ハンドミキサーを。また、ラスクを作る時100℃で乾かした事を思い出してやってみたら大成功でした。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
このレシピの人気ランキング
- 2位
- 4位
質問なんですが、バターは無塩でしょうか？
失敗してしまいました。
まわりはサクサクになるのですが、
どうしても、真ん中がしっとりしてしまうのです…
どうしたら良いのでしょうか？？
味は美味しいので、絶対成功させたいです。
教えて下さい。
よろしくお願いします！！！！
初めてラングドシャ作ってみました。
味はとっても美味しかったのですが、
卵白を加える工程で、どうしてもふんわりしないのです。
数回に分けて加えたのですが、
まぜてもまぜてもゆるゆるの生地にしかなりませんでした。
結局、トロトロの生地をスプーンで落として焼いたのですが、
やはり焼き上がりはシットリ～。。
原因は何が考えられますか？
最初から軽いメレンゲにして加えてみたらどうかな？
とか思ってしまったのですがどうでしょう？
お暇な時にでもお答え頂けたらうれしいです。