モッツァレラのオープンオムレツ
arare*
作り方
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1
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■モッツァレラチーズは水気をきり、2、3センチ角に切っておく。
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2
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■じゃがいもは皮をむき5mm角に切り、2～3分ゆでザルに上げておく。
■玉ネギは粗いみじん切りにする。
■トマトは1cm角に切っておく。
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4
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フライパンにオリーブオイル大さじ1（分量外）を強火で熱し、ジャガイモ、玉ネギを炒め合わせ、ベーコンも加えて炒め合わせる。
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5
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トマトを加え、塩こしょうをしトマトが少し煮崩れるまで煮込む。
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6
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＜卵液＞と⑤を混ぜ合わせ、耐熱容器に流し込み、モッツァレラチーズをのせる。
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7
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200℃に予熱しておいたオーブンに入れ、表面に焼き色が付くまで15～20分焼く。
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8
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焼き上がったら、容器から取り出し、お好きな大きさに切り分け、器に盛る。ケチャップ（分量外）をつけて食べます。
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コツ・ポイント
オーブンの温度、焼き時間などは、様子をみて変えてくださいね。
このレシピの生い立ち
新じゃが、新たまねぎをたくさんいただいたので、冷蔵庫にあるものと合わせ焼いてみました。
arare*
