真っ赤なさくらんぼジャム

真っ赤なさくらんぼジャム

Description

佐藤錦を使って簡単にジャムを作りました。
思っていたよりすっごく綺麗な色になりました♪

材料 (3~4人で食べきり量)

さくらんぼ
正味150g
60g(さくらんぼの40%)
7g(さくらんぼの5%)

作り方

  1. 1

    さくらんぼを洗い、ヘタをとり、実を手で半分に割って種を取り出す。(果汁がこぼれるので、捨てないように鍋の上などでやる)

  2. 2

    鍋にさくらんぼ、砂糖の半量を入れて5分ほど置き、水分が出て来るまで待つ。

  3. 3

    レモン汁も加えて火にかける。途中あくが出くるので丁寧にすくう。

  4. 4

    あくがなくなったら、残りの砂糖も加えて10分ほど弱火で混ぜながら煮詰めてできあがり。(冷めると固まるので、少し早めに終わらせる)

コツ・ポイント

☆上白糖でも作れます。☆甘さはお好みで調節してください。(このレシピだとしっかりした甘さです)

このレシピの生い立ち

佐藤錦をいっぱいもらったので、ちょっとだけジャムにしてみたら美味しくできました。
レシピID : 601167 公開日 : 08/06/29 更新日 : 08/06/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

83 (76人)
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2022年7月24日

フォレノワールに使うため、レシピお借りしました♪

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2019年7月3日

甘酸っぱいい美味しいジャムができました。(^ー^)

つくれぽありがとうございました!

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2019年5月6日

すごくキレイな色々でした‼︎酸味もあって美味しかったです♡

つくれぽありがとうございました!

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2019年5月5日

ジャム初挑戦!!無事できました(*^^*)

つくれぽありがとうございました!

ちゃいる 2009年06月17日 08:31
ジャム作りが好きなので、昨日さくらんぼが届いたのでこちらのレシピを見て、作ってみました。ブログに書いていますので良かったら読んでください。chairuの魔女修行http://blog.goo.ne.jp/hisame_2009/e/b9aec7d2ac65940ba0a1a5146992e3cd
pocky25 2009年06月18日 23:01
☆ちゃいるさん
はじめまして!
レシピを見てくださって&作ってくれてありがとうございます!!
ブログにもお邪魔します♪
よっちゃん烏賊 2013年03月31日 11:59
山形県民ですが、このレシピが一番参考になりました!
季節になると規格外のさくらんぼが大量に破棄されるのでこちらのレシピでジャムにしてみましたが、佐藤錦だけではなく、紅秀峰や、紅さやか、ナポレオン等、どの品種でもいけました。
砂糖40%は鉄板の比率ですね。甘みが強いからといって砂糖を減らすと保存性が悪くなり味も落ちやすいですね。
(甘みの多い品種は気持ちレモン多め、甘みの少ない品種はレモン少なめ、みたいにレモンで味を調整してます。)
3年前に作って瓶詰めしたジャムがまだ美味しく頂けます。
どうもありがとうございました。
つくれぽじゃなくてすいません。
pocky25 2013年04月01日 22:41
★よっちゃん烏賊さんへ

レシピをみてくださってありがとうございます。
しかも、色々な品種で作ったんですね。
3年も保存できているのもすごいです!
こちらこそ、コメントどうもありがとうございました!!
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