しめじ&ニラの天津飯
作り方
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1
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シメジをザックリとほぐしておく。ニラを4cm幅に切っておく。玉子を溶いて軽く塩コショウをしておく。鍋に●の調味料入れて、よくかき混ぜてから火をつけて、とろみが出るまで混ぜながら加熱しておく。
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2
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フライパンに胡麻油小さじ2を入れて熱し、シメジを軽く炒めて塩コショウをし、ニラ、酒大さじ1も加えて炒め混ぜ、シメジに火が通ってきたらフライパンにまんべんなく具材を広げて弱火にし、(1)の溶き玉子を全体にバランス良く流し入れて加熱する。
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コツ・ポイント
あんかけを少し酸っぱめにしているので、お好みで調節して下さい。
玉子の加熱具合もお好みでOK。しめじ&ニラを炒めすぎないように注意。
玉子の加熱具合もお好みでOK。しめじ&ニラを炒めすぎないように注意。
このレシピの生い立ち
キノコとニラが家に大量にあるので、ボリューム感のある天津飯にしてみました。
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