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レシピID :601288

大食い一家用☆豆乳入りクリーミーポテサラ

大食い一家用☆豆乳入りクリーミーポテサラ
大食いの我が家のためのポテトサラダ。

材料 ( かなりたくさん )

じゃがいも
中くらいの10個
きゅうり
1本
にんじん
3分の1本
玉ねぎ
2分の1個
ハム又はベーコン
4~5枚
りんご酢
大さじ2
豆乳
約100cc
マヨネーズ
4分の3カップ
小さじ1
コショウ
適宜

1

じゃがいもを皮ごとゆでる。きゅうり、にんじんは薄切りにして、塩(分量外)を振ってしんなりさせる。玉ねぎを薄切りにして水にさらしておく。ハムはてきとうに細かく刻む。

2

茹で上がったじゃがいもを、一個ずつ冷水に30秒くらいつけてから皮をむく。(手が熱いから)3個くらいを残して、ボウルにいれりんご酢をかけてマッシュし豆乳、塩、マヨネーズ、コショウを入れてまぜる。

3

残しておいたじゃがいもを一口大に切る。1の野菜の水気を絞って、じゃがいも、ハムともに2に混ぜる。最後にしお、コショウで味を調えて完成。

コツ・ポイント

2の手順は、ジャガイモが熱いうちに。ジャガイモの水分によって、豆乳の量は加減します。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 08/06/29
ポテサラ大好きな主人のために作りました。たくさん食べるから、豆乳で気持ちヘルシー感を。

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