大食い一家用☆豆乳入りクリーミーポテサラ
レシピID:601288
大食いの我が家のためのポテトサラダ。
材料 （ かなりたくさん ）
| じゃがいも | 中くらいの１０個 |
| きゅうり | １本 |
| にんじん | ３分の１本 |
| 玉ねぎ | ２分の１個 |
| ハム又はベーコン | ４～５枚 |
| りんご酢 | 大さじ２ |
| 豆乳 | 約１００ｃｃ |
| マヨネーズ | ４分の３カップ |
| 塩 | 小さじ１ |
| コショウ | 適宜 |
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1
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じゃがいもを皮ごとゆでる。きゅうり、にんじんは薄切りにして、塩(分量外)を振ってしんなりさせる。玉ねぎを薄切りにして水にさらしておく。ハムはてきとうに細かく刻む。
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2
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茹で上がったじゃがいもを、一個ずつ冷水に３０秒くらいつけてから皮をむく。（手が熱いから）３個くらいを残して、ボウルにいれりんご酢をかけてマッシュし豆乳、塩、マヨネーズ、コショウを入れてまぜる。
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3
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残しておいたじゃがいもを一口大に切る。１の野菜の水気を絞って、じゃがいも、ハムともに２に混ぜる。最後にしお、コショウで味を調えて完成。
コツ・ポイント
２の手順は、ジャガイモが熱いうちに。ジャガイモの水分によって、豆乳の量は加減します。
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/29
ポテサラ大好きな主人のために作りました。たくさん食べるから、豆乳で気持ちヘルシー感を。
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