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片栗粉で…モチモチ♡ココナツ餅

レシピID :601352

片栗粉で作るアジア～ンなデザートです♪
ココナッツミルクを使ったモチモチの食感のお餅です♪
あわ雪のような、ふんわりとした柔らかい食感です。

Nanchi

材料（ 15ｃｍ角タッパー）

ココナッツミルク	250ｍｌ
片栗粉	35g
砂糖	0～30g
ゆで小豆缶	お好みで

1: 今回はこちらの写真の250ml入りのココナッツミルクパックを使用しました。

2: 小鍋にココナッツミルク、片栗粉、お好みで、砂糖を入れよく溶かします。
弱火にかけ、絶えず混ぜ続けます。火力によりますが、3分～5分程で全体がまとまって、柔らかい餅のようになってきます。

3: 火を止め、さらに30秒～1分程混ぜたら、濡らしたタッパーに入れて、型ごと冷水の中で冷やします。（冷蔵庫での冷却は避けた方が良いです）

4: 程良く冷えたら、濡れた包丁でお好みの大きさにカットして、小豆をトッピングしてお召し上がり下さい♪

5: ※ココナッツオイルが含まれているので、熱々を直接スプーンですくって、冷水に入れて冷やすと油分が浮いて、ぬるっとするので、型に入れて冷やす方が良さそうです。

コツ・ポイント

火にかけたら、目を離さないでしっかり混ぜ合わせて下さい。全体がひと塊になるくらいまで混ぜて下さい。
小豆をトッピングする事を考えて、砂糖を可変量にしてあります。そのまま食べる場合は砂糖を入れた方が良いです。甘党の方ならそのまま砂糖入りでお作り下さいね♪私はもちろん、砂糖入り&小豆トッピングですぅ♡♡-(´ー｀；)