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(123品)
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ボールにラップを敷き米粉、塩を入れる。お湯を注ぎお箸で混ぜる。
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大体混ざったら。。粉っぽいけど。。
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ラップでくるむように持って一纏めにして揉む。
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３０分程ねかす。
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１０個に分け丸め延ばします。麺棒でも手でも。。ok
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手だと。。掌で軽く潰し指で整えます。
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回しながら親指の腹の（手首近くの）処で圧していきます。
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片栗粉、コーンスターチ等を塗し出来上がり。無くても付きませんがあった方が食感が良いようです。
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チーズを包み油で揚げてみました。チーズはとろっと皮はサクッとした感じになります。
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水分のある具、水餃子は向かないようです。
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揚げてみたらしのタレ（レシピID:314088）にぐぐらせお煎餅にしてみました。美味しかったです。
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薄ーくして浸けてみました。
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上新粉で作ってみました。気持ち米粉よりしっとりするかもしれません。もう少し何度か作ってみます。今日は湿度が高そう。。
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3.21まだ思案中ですが..普通の具を包む場合、クリームコロッケの様に冷やしてから包んだらどうでしょう？半冷凍くらいに。
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そして片栗の羽液を途中で流して焼いたらもし漏れても固まり出ないって具合にはいかないでしょうか？具材を仕入れ試してみます。
コツ・ポイント
お湯を入れすぎると扱い辛いです。逆にひび割れるときはもう少し揉み込んでみて下さい。
それでも水分が足りないようで在ればほんの少しお湯を足してよく揉んで下さい。
小さく丸める時に指先を濡らすくらいでそれで揉むと直ぐ解決。
それでも水分が足りないようで在ればほんの少しお湯を足してよく揉んで下さい。
小さく丸める時に指先を濡らすくらいでそれで揉むと直ぐ解決。
基本的な質問なのですが，
ここでお使いの『米粉』とは，
上新粉ですか？白玉粉や他の粉ですか？
よろしくお願いします．
ここで使った米粉はクオカの（Ahttp://www.cuoca.com/item/12416.html）リ・ファリーヌ・グランクリュです。
国産うるち米１００％で小麦粉の1/2の粒子というものらしいので試したことはないけど上新粉でも良いと思います。
質問どうもありがとう。
これは小麦を加工する施設で小分けされてるそうなので上新粉の方が良いかも知れません。
どうもありがとうღ
私が不器用なのデス、、、焼くとサックリでおいしかったです(＾＾) アレルギーで食べれる物が少なく、このようなレシピ感謝ですm(--)m♪
なんもなんも＾＾..謝らなくて大丈夫です♪
私も普通の餃子を作ろうとして..包もうとすると具材の水分で皮がボロボロに崩れてしまい、とても苦労したのです。普通にお水を加えて焼こうとして、もうグチャグチャになりエイッ！て全部混ぜちゃったり..ｘ
とろけるチーズも揚げてみたのですが漏れ出てきたりとｘ。。
イイ感じだったのはカマンベールでした。最初の写真の物です。漏れ出た経験から油にチーズが泳ぐのはこわかったので鍋底にひたひたくらいの油で餃子全体には一度油を纏うようにして鍋肌に立たせるようにしたりして鍋蓋もして揚げ蒸し焼き？みたいな感じでじっくり焼いてやっと出来た感じです。焼き方もupしようかと思いつつ..もっと楽に出来るように改善しなくてはと思いつつ..出来てなくて..こちらこそ..ほんとすみません。
米粉だとお餅をつくみたいにするくらいしないと繋がりが悪いのかもと思っていたり..で。。水分のある具には向かない等と記していたのですがやっぱり普通の餃子を食べたいですよね。おいしいですもンね。＾＾↓
サックリで...♪ってとっても嬉しいです。良かったღどうもありがとうღ