«ぴーちぅのレシピ (13品)
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しっとりやわらかいけどパリパリな餃子

レシピID:601540
メイン画像
王将の餃子みたいな柔らかい餃子です。
　★材料を練らずに、木ベラなどで混ぜる
　　のが最大のポイント。
ぴーちぅ ぴーちぅ

材料 （ だいたい６０個ぐらい ）

豚ひき肉 200ｇ
白菜かキャベツ ２～３枚
ニラ 半束
ニンニク 一片
ガラスープ 大さじ　1/2
紹興酒（お酒でも） 大さじ　1/2
ビール酵母（なくても大丈夫）
大さじ　1/2
塩・コショウ 少々
オイスターソース 小さじ　1
ごま油 大さじ　1/2

1

白菜(キャベツ）、ニラは適当に包丁でみじん切りにする。
ニンニクはすりおろします

2

野菜をボールに入れ、混ぜておく。豚挽き肉にニンニクと調味料を馴染む程度に混ぜておく 。お肉と野菜は1：1くらい

3

野菜とひき肉をあわせる。 絶対練らないこと。 レンジを使って味見をし、味が足りなければ塩コショウで整える。

4

餃子の皮で包み、熱して油をひいたフライパンに並べ、湯か水を下から５ミリほど入れ、蒸し焼きにする。

5

水分がなくなってきたら蓋を取り、焼き目を見ながら好みの色になったら出来上がり。

6

＊フードプロセッサーは使わないこと
＊焼くときに水を入れすぎたら、ペーパーで吸い取ればOK

コツ・ポイント

具を練るとお肉の粘りが出て、コロンコロンの餃子になります。王将の餃子のような柔らかい食感の餃子が好みなので、お肉の粘りが出ないように混ぜるだけにしました。材料のビール酵母はなくてもいいですが、少量入れるとコクが出ておいしくなります。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

09/01/05

写真

子供と一緒に作りました。餡が柔らかくてとってもおいしかったです。

写真 たまちゃん♪

わぁつくれぽ、めっちゃ嬉しいです♪ きれいにできましたね！

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：08/06/30
夫が手作り餃子が食べたいと言うので・・・

コツの追記です
餃子を包んで並べるときに、下に強力粉をふっておくとくっつきません。
普通の薄力粉だとくっついて、焼く時に取りにくくなってしまいます。
オーブンペーパーだと尚良し^^

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