ノンオイル・ゆかり玉ねぎドレッシング
レシピID:601719
我が家のあっさりドレッシングです。玉ねぎのすりおろしが生野菜に絡まっておいしい。
（出来上がり分量記載ミスにて7/4更新してます）
（出来上がり分量記載ミスにて7/4更新してます）
材料 （ 約２００ｃｃ ）
| 玉ねぎ | |
| 1個（摩り下ろし約110cc） | |
| ゆかり | 小さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 米酢 | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ２ |
| 減塩しょうゆ | 大さじ３ |
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1
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玉ねぎをすりおろし、すべての材料を混ぜる。約２００ｃｃで１週間の使いきりで。
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2
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れぴまが表紙に載せて頂きました。
09'03.12
コツ・ポイント
我が家の定番あっさりドレッシングの覚書。玉ねぎの甘味がじわじわと出てくるのでレモン汁を入れて調整する。新玉ねぎがおいしい。甘さを早く引き出したい時は摩り下ろし後蒸発分の少量の水を加えてレンジ加熱後調味料を加えて冷蔵庫で冷ます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(7人)
作ってくれてありがとう。彩り豊か嬉しいれぽに感謝です。^^
綺麗に摩り下ろされていて理想的。作ってくれてありがとう。
可愛い写真でありがと♡♡うん２。ヘルシー手作り生活に乾杯♫♬
卸し玉葱＋少量の水＋レンジ加熱＋冷蔵庫で冷ますで甘さＵＰ加速
綺麗な写真のつくれぽありがと。気に入ってもらえて嬉しいです。
これ以上ない嬉しいつくれぽに感激！野菜摂取に成功Ｗで嬉し^^
嬉しいつくれぽありがと^^大根しゃきっと音を想像できます♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/30
友達を夕食に呼んだ時、ドレッシングを切らしていることに気が付き、あわてて作ったドレッシング。なかなか評判がよかったので覚書したものをレシピ化しました。そんなひょんな事から我が家の定番ドレッシングに。
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コメントにちょこっと追加しました。
ドレッシングに蒸発分少量の水を加えてふんわりラップでレンジで数分程加熱すると甘みがすぐに出てきますよ❤その後冷蔵庫冷ましたり寝かしていると、更に甘さＵＰです。
写真を拝見すると、ドレッシングの色が白色に近いので大きい玉ねぎみたいです。
摩り下ろした量が２倍位あるかも。
調味料だけで90cc位なので下ろし玉ねぎだいたい110ccでした。調味料をもう一回分入れてみて試してみてね。
たまねぎの擦りおろしをそのまま入れたところ
すごい苦みと辛さが残り、ちょっと食べるのが難しかったのですが、レンチンするだけで、多少軽減されるでしょうか？
それとも最初に〜分か、水にさらしておいたほうが良いですか？
教えてください！
苦味と辛味の強い玉葱もありますよね。
その場合はレンジでふつふつするくらい加熱して、そのまま放置しておくと余熱でゆっくり熱がとおり、甘みが引き出せて辛味苦味が軽減されますよ。
まだやったことないのですが、スライスしたものをちょっと水もみしてからミキサーでガガーっと摩り下ろし状態にするのも手かもしれませんね。
今の時期は、スライスしてそのまま食べれちゃうくらいの甘みが強く程よい苦味と辛味の新玉ねぎを使うととってもおいしく出来るので試してみてね。
擦りおろした後、耐熱容器に水などは入れず
そのままレンチンしちゃえば良いのでしょうか？
今まで玉ねぎの辛み抜きは、水にさらす以外知らなかったので、とっても勉強になりました！
耐熱容器の方が安全で良いです。
日持ちするように干してある茶色の乾燥した皮の玉ねぎは、新玉ねぎより水分量が少ないので、摩り下ろし状態を見て小さじ１～２くらいの水をちょろっと入れると良いです。
レンチンする時は、百均のレンジ蓋やシャンプーキャップのような洗って使えるレンジラップを使ってます^^。
早速リベンジしてみたいと思います！
細かい所までご丁寧にありがとうございました☆☆☆
れみげみ より