ひよこ豆とトマトのカレー（肉なし）
レシピID:601728
植物性素材だけで作られたカレーフレークとトマト缶を利用した、ひよこ豆が主役のお手軽・ベジタリアン・カレーです。
材料 （ ２人〜３人分 ）
| ひよこ豆（乾燥） | 60g |
| カット・トマト（缶詰） | |
| 200g | |
| 玉葱（小） | １個 |
| 人参 | ４〜５cm |
| 干し椎茸（大） | 1個 |
| 水（だし汁用） | 250cc |
| 赤ワイン | 大さじ１ |
| カレーフレーク（植物素材の） | |
| 45g | |
| 植物油（オリーブオイルなど） | |
| 小さじ１〜 | |
| メープルシロップ | 大さじ１弱 |
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【下準備】ひよこ豆は１晩水につけて戻しておく（水煮缶を利用する人は必要なし）。 干し椎茸を250ccの水で戻しておく（これは後でだし汁として使います）。
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（１）で戻した豆を水から２５分位ゆでる。豆をゆでている間に、玉葱を切る（半分はスライス、半分はみじん切り）。人参はすりおろしておく。
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深めのフライパンを熱して、オリーブオイルを注ぎ、玉葱を炒める。透明になって、それから茶色がかってきたらＯＫ、いったん火を止めます。
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※深さのないフライパンの場合はこの後、適当な鍋に移して調理を続けます。
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（１）の椎茸は軸を取り除いて、細切りにする。そのだし汁・赤ワイン・椎茸・すりおろした人参・煮たひよこ豆を（３or4）に加えて、１０分ぐらい加熱します。
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次にカットトマト（缶詰のトマト水煮）を加えて全体をよく混ぜ、カレーフレークを入れてさらに丁寧に全体を混ぜ、弱火にして加熱を続けます（１０分〜１５分あれば充分）。
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味見をして、メープルシロップで甘みを加えます。後は自分の好みの香辛料をプラスして味を整えて下さい♪ フタをしてしばらく置いておくと味が馴染みます。
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↑今回ケンコーコムさんで購入したもの。フレーク状のカレー・ルゥです。
コツ・ポイント
スパイスとして売っている「カレー粉」だけではなかなか初心者は美味しいカレーを作れないので、今回見つけた創健社さんの化学調味料不使用の「植物素材の本格 カレーフレーク 辛口」を使いました。さらに、トマトベースにすることで味がうすくならずに酸味を上手く活かせるカレーにしました。肉を使わないので時間をかけて煮込む必要はありません。
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/30
ひよこ豆のカレーは別レシピも公開していますが、結構手間がかかるバージョンのため、利用出来るものは利用する簡単レシピをずっと試していました。その中で一番よかったものがこれです。
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