レバニラ炒め * 豚レバー
レシピID:601750
オーソドックスなレバニラ♪
下処理をしっかりして、レバーが苦手な子供も食べてくれる味付けにしました。
下処理をしっかりして、レバーが苦手な子供も食べてくれる味付けにしました。
材料 （ ４人分 ）
| 豚レバー | ２００g |
| ニラ | １把 |
| もやし | １袋 |
| 牛乳 | |
| ヒタヒタになるくらい | |
| *しょうが | １かけ |
| *酒 | 大さじ１ |
| *しょうゆ | 大さじ１弱 |
| 酒 | 大さじ２ |
| しょうゆ | 小さじ１ |
| オイスターソース | 大さじ２ |
| 豆板醤 | 耳かき１杯分 |
| 塩コショウ | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
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1
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レバーは５ミリにスライスし、流水でやさしく丁寧に洗う
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2
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ボウルにレバーとヒタヒタの牛乳を入れ、１時間置いたあと、流水ですすいで、しっかり水を切る。
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3
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*印で下味をつけ、３０分くらいおく。
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4
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クッキングペーパーでレバーの水気を拭き取り、片栗粉をまんべんなくまぶして、油でこんがりするくらい揚げる。（私は揚げ焼きにしています）
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5
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ニラは３センチに切り、モヤシは洗って水気を切っておく。長いモヤシなら半分に切って食べやすくしてもいい。
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6
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フライパンに油を熱し、豆板醤を入れた後、ニラとモヤシをサッと炒める。酒と塩コショウ、オイスターソースで味付けし、レバーを戻しいれる。
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7
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全体に味が絡んで、トロミがついたらできあがり。
コツ・ポイント
レバー揚げる時、しっかり水を拭き取ることと、片栗粉を薄くてもまんべんなく付けると油はねが抑えられます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
8件
(8人)
あら～嬉しいコメントです♪レポありがとうございます。
オシャレな写真、ありがとう！ネギも良いね…私も採用っ
喜んでもらえて、嬉しいです～レポありがとう。
レバニラ☆デビューに、このレシピを使って貰えて嬉しいです～。
キャベツでも相性良さそう♪ボリュームもアップできていいね
野菜たっぷり＆シャキシャキ！な感じが私好みです～
レポありがとう☆ ぜひリピしてみてくださいね！
記念すべき第一号！感謝です。これでレバー好きになってね♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/30
ニラが２把で５８円！安いと思ったらレバニラが食べたくなりました。
レバーが苦手な子供たちも、頑張って食べて欲しいと思い、旦那が休みでユックリ料理ができる日を選んで下処理に時間をかけてみました。
レバーが苦手な子供たちも、頑張って食べて欲しいと思い、旦那が休みでユックリ料理ができる日を選んで下処理に時間をかけてみました。
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