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超シンプル★プチトマトのトマトソース

レシピID:601992

味のぎゅっと詰まったプチトマトとにんにくだけで作るトマトソース。シンプルなので飽きのこない味です。アレンジも可能なので、プチトマトが安売りしてたら作ってみて！

材料（約3～4人分）

プチトマト	50個位
にんにく	2片
EXオリーブオイル	50ml
塩	小匙1/2
白ワイン	大匙１
こしょう	適宜

1: プチトマトはヘタを取ったら、熱湯で30～40秒程茹で、冷水を掛け、湯剥きする。

2: 厚手の鍋にEXオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ、弱火にかける。

3: にんにくの香りが立って来たら、1.の湯剥きしたプチトマトと、塩、白ワイン（なくても可）を入れ、沸騰するまで強火にする。

4: 沸騰したら、弱火に落とし、プチトマトを適当に潰しながら、蓋をしないで、焦げ付かないよう、時々かき混ぜながら、なべ底に線を書いてゆっくり消える程度のトロミがつくまで煮詰める（30分強位）。

5: アルデンテに茹でたパスタに良く絡めて頂く（汁気が足りない場合は、茹で汁を少し入れて調節＆味を見て足りないようなら塩・胡椒で調節を）。

6: ＜近所の八百屋さんで1袋が100円！で売っていたので2袋ほど買って、他にサラダやお弁当に使う分を除いてソースにしました！＞

コツ・ポイント

余力のある人は、湯剥きした皮をフードプロセッサでよーく攪拌したものを入れるとコクがアップします。湯剥きが面倒な人は、半分位をフードプロセッサで良く攪拌し、半分は粗めに攪拌しても。2.の鍋に湯剥きしながら放り込むのでも。少し細めのパスタに似合う気がします。にんにくはみじん切りで。冷凍保存も可能。生クリームとあわせてクリーム系にも、ピザソース、ソテーした鶏や豚のソースにも煮込みにも、と万能です♪