ブラックベリー・タルト（アーモンドクリーム）

パート･シュクレの作り方はレシピID：59576の『④,⑤』を参照して下さい。これは先に焼かずに一緒に焼いていくので作ったら冷蔵庫で休ませておきます。写真は型に敷いた所。②は冷凍にしたブラックベリー

アーモンドクリームを作ります。バターを室温で柔らかくしたらボールに入れ木べらで白っぽくなるまで混ぜ、パウダーシュガーを一度に入れよく混ぜます。卵を3回くらいに分けて入れだまにならないようにその都度よく混ぜ、バニラOilいれ

アーモンドパウダーを一度に入れてゆっくりかき混ぜます。小さなボールか、密閉容器に入れて冷蔵庫に1時間くらい入れて少し固くしておきます

そのまま冷ましたらゼリー状になるのでコルネをハトロン紙等で作りゼリー状のシロップを入れておきます

型にパートシュクレを敷いて、アーモンドクリームを丸口金をつけた搾り出し袋に入れ均一になるように搾り出します。ベリーシロップを絞ります。

先のブラックベリーを綺麗に並べ、180℃のオーブンで37分くらい焼きます。焼き加減はオーブンによって違うので加減してください。うちのはガスオーブンです。