
豚肉は脂身のところに立てに数箇所切り目をいれ筋を切り、ラップを巻いたすりこぎなどでトントンとたたき、下処理をしておく。(こうすると揚げても丸くなりません)
①の両面に塩・コショウをしてから満遍なくハチミツをぬって30分ほど室温で置いておきます。
衣につける玉子を溶きますが、菜ばしではなく、果物ナイフなどで切るように混ぜる。卵白が程よく切れてドロっとしたのがなくなります。
②に小麦粉→③の玉子→パン粉の順で衣をつけていきます。
日清ベジフルーツオイルを170℃~180℃に温め揚げて行きます。
軽くきつね色になるまで1分半。
ひっくり返して1分半で揚げます。
その後5分ほど置いておき、予熱で火を通して出来上がり♪
身が固くなりすぎずジューシーに上がりますよ☆
ついでにカツ丼にしてみました。
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