サラダ油で簡単♪かぼちゃパウンドケーキ
レシピID:602270
かぼちゃが美味しい季節になってきました。
甘くてホクホクのかぼちゃをお手軽にパウンドケーキに。バターがなくてもサラダ油でしっとり優しい味に出来ました。
甘くてホクホクのかぼちゃをお手軽にパウンドケーキに。バターがなくてもサラダ油でしっとり優しい味に出来ました。
材料 （ 18cmパウンド型1個分 ）
| かぼちゃ | |
| 1/2個（今回は230g） | |
| 薄力粉 | 150g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 上白糖 | 40g |
| サラダ油 | 50g |
| 全卵 | 2個 |
| バニラエッセンス | 適量 |
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1
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かぼちゃは種などをくり抜き、適度な大きさに切ってラップでくるみ、レンジで3～5分加熱し熱いうちに皮を取って冷ます。冷めたらゴムベラなどで細かくしておく。
型に紙を敷いておくか、サラダ油を塗っておく。
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2
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サラダ油に砂糖を入れ、よく混ぜたら全卵を加えて泡だて器で空気を含ませるように混ぜる。（卵と油が分離しなければOKです）
オーブンを180℃に余熱しておく。
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3
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薄力粉とベーキングパウダーを（2）にふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜ、馴染んできたらかぼちゃを入れ、しっかり混ぜる。
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4
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型に（3）を流し入れ、竹串で真ん中に線を入れ、180℃で40～45分焼く。
（竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がりです）
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5
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焼きあがったら型から取り出して、ラップなどでくるんで冷ましたら出来上がり。
（表面がカリッとしたのが好みの人はラップをせずに冷ましてください）
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6
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コツ・ポイント
砂糖はかぼちゃの風味を生かすため、甘さは控え目にしてありますのでお好みで調節してください。今回はホクホク感を残したかったので裏ごししていません。キメ細かいのが好みの方はかぼちゃは裏ごししてから混ぜてください。水分が多めのかぼちゃの場合、少し薄力粉を増やすといいです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/01
かぼちゃを丸ごと1個頂いたので一気に消費しようと考えたのがこのケーキ。
バターは高くて品薄だし・・・キッチンに常にあるサラダ油で代用してみたところ、美味しくできたので♪
バターは高くて品薄だし・・・キッチンに常にあるサラダ油で代用してみたところ、美味しくできたので♪
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