«volvolのレシピ (83品)

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☆ミルク仕込みのフランス食パン☆

レシピID:602573

ミルクで仕込んだフランス食パンです。
フランス食パンだけど、そのまま食べるとふんわり♪ほのかにミルクが香ります☆
トーストするとサックサクに♪

volvol

材料（１．５斤×１個分）

フランスパン粉	３００ｇ
ドライイースト	４ｇ
砂糖	２０ｇ
塩	５ｇ
バター	２０ｇ
牛乳	２３０ｇ

1: バターと牛乳以外をＨＢまたは捏ね器に入れ（イーストと塩は離して）少しずつ牛乳を加えひとまとまりになったらバターも加え捏ね、１次発酵まで。

2: １次発酵が終わったら、２等分し丸めなおし、生地が乾燥しないように気をつけてベンチタイム１５～２０分。

3: ベンチタイムが終わったら、生地を裏返し、軽くおさえて麺棒をかけ、上下を折って端から丸めていく。

4: 型にショートニングかサラダ油（分量外）を塗り、３の生地を２つ入れ２次発酵。ケースの８～９分目の高さまでが目安です。
室温にもよりますが、わりと時間がかかりますので、このときも乾燥に注意しましょう。

5: ２次発酵が終わったら、２２０度に予熱しておいたオーブンに入れ、１８０～１９０度で３０～３５分焼く。
焼きあがったら、少し高い所から、型ごと落としショックを与え、すぐに型から出して冷ます。

コツ・ポイント

我が家のオーブンは焼き色がつきにくいので高めの温度で予熱しています。お持ちのオーブンによって温度は調節してください。
柔らかい生地が苦手なので、牛乳の量は若干少なめです。
お使いの粉や温度によって牛乳の量は調節してください。
生地が乾燥しないように気をつけてください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

33件 (16人)

09/12/07

新オーブンで焼いたの❤ﾊﾟﾘｯと綺麗な焼き色で嬉しい！有難う＾＾

ばばころ

新オーブンちゃんと相性バッチリだね☆パリっと美味しそう♪感謝

09/12/01

ずっと作りたかったの♪トーストしたらホントにサクサク❤おいしー

アンミカ

美しい焼き上がり☆トーストで食べるのが私も好きなの♪ありがと

09/11/24

前回、大絶賛でした～♪今回はプレゼント用★れぽ忘れ、慌てて撮。笑

のべチャン

すごく釜伸びしてますね☆嬉しいコメントもありがとう～♪♪

09/11/19

即リピ！翌日焼いたチョコチップ胡桃入り(・∀・)超お気に入りです

MARIveri

チョコチップ＆胡桃入　私もまねっこしよ♪美味しそう☆感謝☆

09/11/19

トヨ型で♪フランスパン粉救済感謝＆ほんのり甘くてサクッとウマ～♪

MARIveri

うわぁ～トヨ型かわいい！！サクサク感伝わります♪ありがとう☆

09/11/17

HBで^^；そのままでもトーストしても美味♪今度は山形で❤

おいちん

こんがりといい焼き色でとってもおいしそう♪ありがとう～☆

09/11/14

トーストしたら、さくっと美味しい❤成形も簡単なので、また作ろ☆

ちあみる

こんがりおいしそう～☆トーストで食べるのが私も好き♪感謝～☆

09/11/13

焼きあがりが嬉しいですね。また作ります。

morusayo

お山も均等で窯伸びも美しいですね☆美味しそうなれぽ感謝です☆

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6件のコメントを読む

ぺっちん 2008年07月02日 21:19

volちゃん　いつか焼いてみたい・・・このパン
専用の強力粉を買えばいいのね～♫♬

volvol 2008年07月03日 13:52

ぺっちんさん♪
レシピＵＰしたばかりなのに　見つけてくれてうれしい～(^O^)
みなさんよくフランスパン粉はリスドォルとか使われてるみたいですね♪
私は教室で買った粉を使ってるので
水分量とかが少し違うかもしれませんが・・・
よかったら作ってみてください(*^_^*)

福太郎ちゃん 2008年10月06日 21:37

つくれば有難う＾＾このパン是非作ってみたい☆今週中にも挑戦します。フランスパン粉が無かったらどうすればいいのでしょう？

volvol 2008年10月07日 19:20

福太郎ちゃんさん♪
そちらへお伺いします～☆

のべチャン 2009年11月09日 06:43

ｖｏｌちゃんへ

はじめまして、
昨日、つくれぽをお送りした「のべ」です♪

その後、お夕飯にトーストして、
白菜のクリーム煮と共に頂きました～☆

耳はさっくり、
クラムは想像以上にふわふわしっとりで驚きました。
今までもフランスパン粉は使用していたのですが、
なんとなくコクに欠ける印象があったの・・
が、今回、見事に払拭！！
ありがとう～☆

美味しそうなレシピ、いくつかお持ち帰りしま～す★

これからも宜しくね♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　のべ

volvol 2009年11月09日 13:48

のべチャンさん♪
とっても美味しそうなつくれぽありがとうございました！
白菜のクリーム煮と一緒に食べてくださったんですね♪
想像しただけでヨダレが～（笑）
在庫をなんとかしたいなという気持ちから
できたレシピなんですが
私もお気に入りで
頻繁に焼くパンのひとつです♪
喜んでいただけてとっても嬉しいです☆
こちらこそ、どうぞよろしくお願いします♪

このレシピの生い立ち

公開日：08/07/02

在庫があるのに、間違って買ってしまったフランスパン粉。。。
あまり飲まない牛乳。。。
両方を消費するため、いつも焼いている食パンをアレンジしてみました。

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