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レシピID :602629
たたいてバンバン♪チキンナゲット
ポリ袋に入れて、バンバンたたいて作ります。ところどころに、ぷりっとお肉の食感が残っておいしい～♪
材料 （ ２０個くらい ）
鶏胸肉
（皮を除いて）４００ｇ
玉ねぎ（すりおろし）
大さじ１（約８分の１個)
塩
小さじ１弱
コショウ
少々
あらびき塩コショウ
あれば少し
小麦粉
少々
てんぷら粉＋水
分量どおり
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1
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鶏胸肉を１～２ｃｍ角位に切り、厚めのポリ袋に入れる。おろし玉ねぎと、塩、コショウ（あればあらびき塩コショウも）入れて、よく混ぜてから、麺棒又はすりこ木などで「バンバン」たたく。途中混ぜながら、粘りが出るまで。
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2
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揚げ油を１７０～１８０℃に熱している間に、てんぷら粉を用意。うちは「コツのいらないてんぷら粉」を２分の１カップ分＝６０ｇ使用。粉を溶いたら、コショウも入れておく。
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3
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まな板かバットを用意する。手にサラダ油をつけてから、１の生地を少しずつ取り、手でぎゅっと握って空気を抜いたら、手のひらで平たく成型してまな板に並べる。
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4
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全部成型したら、両面に小麦粉を薄くはたく。茶漉しなどが便利かも。てんぷら粉にくぐらせて、中温の油でキツネ色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
たたくことと、玉ねぎでお肉が柔らかくなります。遠慮せず、バンバンたたいちゃってください。思い切ってたたいたほうが、成型しやすいです。
衣になるてんぷら粉は、「かりっと」なるタイプがオススメです。
あらびき塩コショウ、なくても大丈夫です。うちのには、ガーリックパウダーが含まれているので、使ってます。
衣になるてんぷら粉は、「かりっと」なるタイプがオススメです。
あらびき塩コショウ、なくても大丈夫です。うちのには、ガーリックパウダーが含まれているので、使ってます。
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