幸せ♪ メープルパン
レシピID :602953
メープルの香りと甘味がほんのりと♪ 幸せ～♫♥♫
材料 （ 4個分 ）
| 強力粉 | ２００ｇ |
| インスタントドライイースト | 小さじ１と１/２弱 |
| メープルシロップ | 大さじ３ |
| 粗塩 | 小さじ１/２ |
| 水 | １００ｍｌ |
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1
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水をレンジで約２０秒加熱しておく。
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2
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ボウルに強力粉とドライイースト、メープルシロップを入れ、①の水を半分加えてよく混ぜる。
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3
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ぽろぽろしてきたら、残りの水を加え、全体がまとまってきたら粗塩を加えてよく混ぜる。
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4
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台に生地を移し、手の平を使ってよく捏ねていく。（約５分）
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5
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生地が滑らかになったらボウルに戻し、ラップをかけて、暖かい場所で１次発酵。（私は大体３０分くらいです）。オーブンに発酵機能があればそれを利用しても♪
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6
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生地が約２倍弱に膨らんだら、指を入れてフィンガーテストをする。穴がふさがらなければ発酵完了。台に少し強力粉を打ち、生地を台の上に出して、パンパンと叩いてガス抜きをする。
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7
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包丁で４等分にして、好きな形に成型し、天板に間隔をあけて並べる。 その間にオーブンを２００度で４０秒くらい温めておく。
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8
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固く絞った濡れ布巾を⑦にかけ、少し温まったオーブンに入れて２次発酵させる。（約10～２０分くらい）
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9
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ほわっと膨らんで、赤ちゃんのほっぺのようになったら、軽く霧を吹いて（指に水をつけてぱっぱとかける感じでもいい）、180度のオーブンで約10分、きれいな焼き色がつくまで焼いたら出来上がり♪
コツ・ポイント
水は様子をみながら加減して下さいね。
オーブンによって癖があるので、様子を見ながら美味しそうな焼き色がつくまで焼いてください。底を見て、焼き色がついていればＯＫです♪
オーブンによって癖があるので、様子を見ながら美味しそうな焼き色がつくまで焼いてください。底を見て、焼き色がついていればＯＫです♪
このレシピの生い立ち
作成日:08/07/05
大好きなメープルシロップでパンを焼きたいな～と思って作ってみました。ほのかに香り、ほのかな甘味がたまりません♪
ノンオイル・ノンエッグで、シンプルな配合にしました。
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