きゅうりとじゃこの酢のもの

きゅうりは薄く切って塩もみし固く水気を絞る。（お好みで）生姜は千切りにする。

純米酢・三温糖・醤油をよく混ぜ合わせる。合わせたものを一度煮立たせると酸味が和らぎます。

２）の合わせ酢に下ごしらえしておいたきゅうりと生姜、ちりめんじゃこと白いりごまを加えてよく混ぜ合わせる。味がなじんだらできあがり。