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レシピID :602997

お野菜たっぷり♡ガスパチョ風そうめん

お野菜たっぷり♡ガスパチョ風そうめん
野菜ジュースベースで作ったガスパチョにそうめんをあわせてスペイン風に♡野菜ジュースの甘さで食べやすくなりました。

材料 ( 二人分 )

●トマト
1個
●きゅうり
1/8本
●赤ピーマン
半分
●玉ねぎ
1/8個
●にんにく
1片
●1日分の野菜 ベジタブル100
200cc
●オリーブ油
大さじ1
●ワインビネガー(酢やレモン汁)
大さじ1
●コンソメ
小さじ2
そうめん
2束
野菜(玉ねぎ、ピーマン、ナス、トマトなど)
好きなだけ

1

●の野菜は細かく切る。●の材料全てをミキサーに入れて液状になるまで攪拌する。冷蔵庫で冷やしておく。

2

そうめんはたっぷりのお湯でゆでて冷水でしめておく。
好みの野菜は角切りにして、レンジなどで加熱(生のままでも)しておく。

3

お皿に2のそうめんを盛り、1のガスパチョをかける。野菜も散らす。

コツ・ポイント

ガスパチョは冷えていた方が美味しいので、出来たら早めに作っておいて冷やすといいです。さっぱりさせたい時はワインビネガーの量を増やしてください。また、辛いのが好きな方はタバスコをかけて食べると美味しいです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 08/07/02
トマトジュースがなかったので、野菜ジュースでガスパチョを作ったら意外に美味しかったのでそうめんと合わせたらどうなるかな?と思って。

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