お野菜たっぷり♡ガスパチョ風そうめん
レシピID :602997
野菜ジュースベースで作ったガスパチョにそうめんをあわせてスペイン風に♡野菜ジュースの甘さで食べやすくなりました。
材料 （ 二人分 ）
| ●トマト | 1個 |
| ●きゅうり | 1/８本 |
| ●赤ピーマン | 半分 |
| ●玉ねぎ | 1/８個 |
| ●にんにく | １片 |
| ●1日分の野菜 ベジタブル100 | |
| ２００ｃｃ | |
| ●オリーブ油 | 大さじ１ |
| ●ワインビネガー（酢やレモン汁） | |
| 大さじ1 | |
| ●コンソメ | 小さじ２ |
| そうめん | ２束 |
| 野菜（玉ねぎ、ピーマン、ナス、トマトなど） | |
| 好きなだけ | |
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1
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●の野菜は細かく切る。●の材料全てをミキサーに入れて液状になるまで攪拌する。冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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そうめんはたっぷりのお湯でゆでて冷水でしめておく。
好みの野菜は角切りにして、レンジなどで加熱（生のままでも）しておく。
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3
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お皿に２のそうめんを盛り、１のガスパチョをかける。野菜も散らす。
コツ・ポイント
ガスパチョは冷えていた方が美味しいので、出来たら早めに作っておいて冷やすといいです。さっぱりさせたい時はワインビネガーの量を増やしてください。また、辛いのが好きな方はタバスコをかけて食べると美味しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/02
トマトジュースがなかったので、野菜ジュースでガスパチョを作ったら意外に美味しかったのでそうめんと合わせたらどうなるかな？と思って。
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