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(16品)
レシピID :603219
◆簡単♪揚げ浸し◆
片栗粉を付けて揚げたので、ツルっと頂けちゃうし、ボリュームもあるのでこれ一品だけでご飯がすすみますよ♪
材料 （ ２人分 ）
かぼちゃ（1/4カット）
１個
茄子
２本
にんじん
１本
片栗粉
大さじ１～２
麺つゆ（濃縮タイプ）
お玉１に対して、お玉６杯の水
ミョウガ
３本
万能ねぎ
お好みの量
おろし生姜
１片分
揚げ油
適量
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1
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◆かぼちゃは、２㎝位のスライス ◆茄子は、縦半分にし一口大の３等分茄子は水にさらさない。【そのまま使用】 ◆にんじんも、茄子同様に切る ◆油を１６０℃に温めておく ◆麺つゆも温めておく
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2
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切った野菜全部を、ビニール袋に入れる。片栗粉も入れ、口を軽く絞ってシャカシャカと振って粉を全体にまぶす。
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3
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１６０℃の油に、
かぼちゃ→にんじん→茄子 の順番で揚げていく。
全部揚がったら、温めておいた麺つゆへ投入し軽く温める。
器に盛り付け、ミョウガ→万能ねぎ→おろし生姜を乗せて出来上がり！
コツ・ポイント
しっかりと片栗粉を付けて揚げているので、油跳ねが気にならないです♪
揚げた野菜を、麺つゆへ入れますが、沸騰させないように気を付けて下さい。なぜなら、片栗粉で揚げているから、沸騰させるとお汁がボテボテになります。
揚げた野菜を、麺つゆへ入れますが、沸騰させないように気を付けて下さい。なぜなら、片栗粉で揚げているから、沸騰させるとお汁がボテボテになります。
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