茄子と豚の味噌炒め♥ピリ辛
レシピID:603509
味噌味でご飯がすすむ★
ほんのりピリ辛です^^
ほんのりピリ辛です^^
材料
| 茄子 | 3〜4本 |
| 豚バラ肉 | 150〜200g |
| 豆腐 | 1丁 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| ★味噌 | 大さじ1/2 |
| ★酒 | 大さじ1 |
| ★醤油 | 小さじ1 |
| 塩・胡椒 | 適量 |
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1
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豆腐は水切りをしておく。茄子は乱切りにする。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
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2
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水切りした豆腐は厚さを半分に切って、短冊切りにする。
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3
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豚バラ肉を熱したフライパンで焼く。火が通ったら茄子を加え、水大さじ２(分量外)を入れて炒める。お好みで塩・胡椒で味をととのえる。
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4
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茄子がしんなりしたら、真ん中をあけてそこに豆腐を入れる。片面に焦げ目がついたら、豆板醤を入れて全体をよく混ぜる。
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5
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★を合わせて味噌ダレを作って、４に入れる。
全体に絡んだら火を止める。
コツ・ポイント
豆腐はしっかり水切りをしてください。(厚さ半分くらいを目安に)
豆板醤多めにすると味が少し濃いめになるかも。
味噌ダレを入れて味が馴染んだらすぐに火を止めて下さい。
豆板醤多めにすると味が少し濃いめになるかも。
味噌ダレを入れて味が馴染んだらすぐに火を止めて下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/03
何かの雑誌を立ち読みした時に載っていたレシピを頭にメモって、少しアレンジしました！アレンジというか…うろ覚えですねw
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