鳥モモとレタスのあっさりレモン炒め
レシピID:603944
うっとおしい暑さだからこそサッパリごはん！あと引かない味ですよ♪
材料 （ ２～３人分 ）
| 鳥モモ肉 | 350ｇ |
| レタス | １/２玉 |
| ★塩 | 小さじ２杯半 |
| ★こしょう | 小さじ３杯 |
| ★レモン汁 | 大さじ２杯 |
| ★みりん | 大さじ２杯 |
| ★水 | 大さじ１杯 |
| ★希釈用めんつゆ | 大さじ２杯 |
| ★ごま油 | 大さじ３杯 |
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1
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鳥モモ肉の皮を剥ぎ、一口大の大きさに切る。レタスは５cm位の大きさに千切って、水に浸しておく。
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2
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【★】をボウルの中でしっかり混ぜる。混ざったら一口大に切った鳥モモ肉を入れて手で味をなじませる様に揉む。
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3
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なじませたらボウルのままラップをかけ、しばらく冷蔵庫の中で休ませる。(その間、ご飯といだりお味噌汁の用意をしてもイイですね♪)
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4
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レタスの水気をあらかじめ切っておく。
熱したフライパンにごま油をしき、弱～中火で休ませたモモ肉を焼いていく。(焼いていくとなじませた旨みがお肉から出てきますよ♪)
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5
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モモ肉の中まで火が通ったと思ったら、強火にしてレタスを一気にフライパン内へ投入！！レタスの食感を消さない様に気をつけながら、ガシガシ炒めます。
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6
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一回味を見て、レモン汁・塩こしょうを入れて味をととのえる。
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7
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器に盛り付けて完成♪お肉とレタスを一緒に食べて下さいね(*´ω`)
コツ・ポイント
「２」の時に一回混ぜた調味料を味見してみて若干レモンのすっぱさがあっても、お肉になじませる事で程よい味加減になると思い･･･ます。
あと、「４」の時は絶対強火では調理しないで下さい(´･ω･｀)お肉の中まで火が通らないし、何より焦げてしまいますしね(汗)。
あと、「４」の時は絶対強火では調理しないで下さい(´･ω･｀)お肉の中まで火が通らないし、何より焦げてしまいますしね(汗)。
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/03
とにかくクドくない・アッサリしたおかずが食べたい！！！
と炎天下の中で思って･･･。脊髄反射的にレタスとあっさり食べれる鳥のモモ肉を選んでました(笑)。
あとは家にレモン汁が有ったから、かな。
と炎天下の中で思って･･･。脊髄反射的にレタスとあっさり食べれる鳥のモモ肉を選んでました(笑)。
あとは家にレモン汁が有ったから、かな。
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