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レシピID :604102
白身魚の無国籍煮込み
材料を切ってお鍋に入れていくだけ。温かくても冷たくてもおいしいです。
材料 （ 2人分 ）
玉ねぎ
1個
オリーブオイル
大匙１・５
白身魚（鱈・めんたい・キングクリップなど）塩・こしょうしておく。
3～4切
片栗粉
大さじ２くらい
トマト
中３個
だし汁（かつお）
２００ｃｃ
生姜すりおろし
小さじ１
はちみつ
小さじ１
コチュジャン
小さじ１
ゆずポン酢
大さじ１
ヌクナム
小さじ2/3
青ねぎ
４～５本
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1
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鍋にオリーブオイルを入れ中火にかけ、２ｃｍくらいに切った玉ねぎを入れ、底に広げる。
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2
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白身魚に塩コショウを軽くし、一口大に切り、片栗粉をまぶして余計な粉をはたいたら、１の玉ねぎの上に乗せる。
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3
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トマトをざく切りにし、２の魚の上に乗せる。
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4
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３にだし汁・生姜・はちみつを入れ、沸騰するまで中火で煮込む。
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5
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沸騰した４にコチュジャン・ゆずポン酢・ヌクナムを加え、トマトが煮崩れるまで弱火で煮る。
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6
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トマトが煮崩れて、魚にも火がとおったことを確認したら，ざく切りにした青ねぎを入れ、火を止め、ねぎに余熱がとおったらできあがり。
コツ・ポイント
１で玉ねぎに少し火がとおるようにしたほうがおいしいので、魚の処理を先にした場合は、玉ねぎを少し炒めてください。調味料の量はお好み・調味料の種類によって加減してください。片栗粉のとろみがあるので、お鍋の種類に合わせて、焦げ付かないよう途中かき混ぜてください。
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