白身魚の無国籍煮込み
レシピID:604102
材料を切ってお鍋に入れていくだけ。温かくても冷たくてもおいしいです。
材料 （ 2人分 ）
| 玉ねぎ | 1個 |
| オリーブオイル | 大匙１・５ |
| 白身魚（鱈・めんたい・キングクリップなど）塩・こしょうしておく。 | |
| 3～4切 | |
| 片栗粉 | 大さじ２くらい |
| トマト | 中３個 |
| だし汁（かつお） | ２００ｃｃ |
| 生姜すりおろし | 小さじ１ |
| はちみつ | 小さじ１ |
| コチュジャン | 小さじ１ |
| ゆずポン酢 | 大さじ１ |
| ヌクナム | 小さじ2/3 |
| 青ねぎ | ４～５本 |
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1
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鍋にオリーブオイルを入れ中火にかけ、２ｃｍくらいに切った玉ねぎを入れ、底に広げる。
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2
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白身魚に塩コショウを軽くし、一口大に切り、片栗粉をまぶして余計な粉をはたいたら、１の玉ねぎの上に乗せる。
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3
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トマトをざく切りにし、２の魚の上に乗せる。
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4
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３にだし汁・生姜・はちみつを入れ、沸騰するまで中火で煮込む。
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5
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沸騰した４にコチュジャン・ゆずポン酢・ヌクナムを加え、トマトが煮崩れるまで弱火で煮る。
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6
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トマトが煮崩れて、魚にも火がとおったことを確認したら，ざく切りにした青ねぎを入れ、火を止め、ねぎに余熱がとおったらできあがり。
コツ・ポイント
１で玉ねぎに少し火がとおるようにしたほうがおいしいので、魚の処理を先にした場合は、玉ねぎを少し炒めてください。調味料の量はお好み・調味料の種類によって加減してください。片栗粉のとろみがあるので、お鍋の種類に合わせて、焦げ付かないよう途中かき混ぜてください。
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/03
白身魚でトムヤンクン風の料理ができないかとなんとなく調味料を入れてつくってみたら、トムヤンクンとは別物のおいしい料理ができました。どちらかというとあんの多いエビチリみたいな感じです。
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