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1
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野菜を好きな大きさに切る。早く食べたい場合は薄めに切ってください。
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2
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野菜をビニール袋に入れ、野菜が浸る程度にすし酢を入れる。できるだけ空気を抜きながらビニール袋の口を閉じ、全体にすし酢がいきわたるように少し揉見、冷蔵庫へ。切り方にもよりますが、冷蔵庫で1時間ほどで味がしみてきます。
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3
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ナスの皮と玉ねぎを一緒に2日間漬け込んだものです。
ナスの皮の紫色が玉ねぎに移って綺麗な色になっています。
コツ・ポイント
野菜全体がすし酢に浸かるようにできるだけビニール袋の空気は抜いてください。そのほうがすし酢の量が少なくてすみます。
ナスの皮なども使えますよ。綺麗な色が出ます。
ナスの皮なども使えますよ。綺麗な色が出ます。
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/04
余ったすし酢を何とか使おうと思って、いろんな野菜をつけてみました。
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