ズッキーニ・ボート
レシピID :604181
いつもの「肉詰め」をズッキーニを使ってイタリアンな一品にしてみませんか？オーブンを使えばひき肉の油だけでおいしく焼き上がりますよ～^^。
材料 （ ２人分 ）
| ズッキーニ | ２本 |
| ★豚ひき肉 | ２００ｇ |
| ★シイタケ（みじん切り） | 中２枚分 |
| ★パン粉 | 大さじ３ |
| ★豆乳 | 大さじ３ |
| ★オレガノ | ひとつまみ |
| ★ナツメグ | ひとつまみ |
| ★塩コショウ | 適量 |
| ガーリック（みじん切り） | ３かけ分 |
| バルサミコ酢 | 大さじ３ |
| しょうゆ | 大さじ３ |
| オリーブオイル | 大さじ３ |
| イタリアンパセリ（飾り用） | 適量 |
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1
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【準備】
オーブンを２００℃に予熱しておく。
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2
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【ソースを作る】ソースパンを熱してオリーブオイルとガーリックを入れて香りが出てきたら、バルサミコ酢としょうゆを入れてとろんとするまで煮つめ、火からはずしておく。
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3
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【ズッキーニを切る】
ズッキーニを縦半分に切り、スプーンで中心部分の種をすくって溝を作り、塩コショウしておく。
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4
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【タネを作る】
ボウルに★を入れてハンバーグの要領でよくこねる。
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5
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【焼く】
２のズッキーニの溝の部分に３のタネを乗せ、予熱しておいた２００℃のオーブンで２０～２５分ほど焼く。
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6
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【盛り付け】お皿に盛り付けてイタリアンパセリを飾り、２のソースをかけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
☆好みで食べる直前にレモンを絞ってもおいしいです^^。
このレシピの生い立ち
作成日:08/07/05
アメリカで手に入るピーマンはいわゆる「パプリカ」。「ピーマンの肉詰め」にはちょっと大きすぎるので、ズッキーニで代用してみたところ「なすのはさみ揚げ」のようにトロンとおいしくできました♪
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