アンチエイジング抹茶ロール
レシピID:604530
ほろ苦抹茶生地（ビタミンＣ・ポリフェノール）の中に粒々アーモンド（ビタミンＥ）と人参（カロテン）が入った美容に嬉しいスイーツです(*^▽^*)
材料 （ １本分（３０ｃｍ） ）
| ■ 【生地】 | |
| 卵 | ３個 |
| 砂糖 | ４５ｇ |
| ●薄力粉 | ３０ｇ |
| ●アーモンドパウダー | |
| ２０ｇ | |
| ●抹茶 | １０ｇ |
| ■ 【クリーム】 | |
| 生クリーム | １５０ｃｃ |
| 人参 | |
| １/２本（５０ｇくらい） | |
| 砂糖 | ２０ｇ |
| アーモンドダイス | 大さじ３ |
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1
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【下準備】 ◆お湯を沸かす ◆天板にオーブンシートとひいておく ◆材料●を合わせてふるっておく ◆オーブンを１８０度に温める
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2
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【生地作り】 卵を割りほぐし、砂糖を加え、湯せんにあてながら、泡だてる
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3
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卵が人肌に温まったら、湯せんから外し更に泡立てる
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4
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上から落としてもったりとリボン状に少し跡が残るくらいまで泡立てる
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5
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材料●をもう一度振るいながら加え、ゴムベラで切るように、底からすくうように混ぜる
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6
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全体がしっかりと混ざったら、天板に流し入れ、カードなどで表面をならし、１８０度で１０分焼く
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7
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荒熱が取れたら、ラップをかぶせ、しっかり冷ます
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8
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【クリーム作り】 人参をすりおろし、鍋に人参、砂糖、アーモンドダイスを入れ火にかける
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9
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かき混ぜながら弱めの中火で２分加熱して水分を飛ばす
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10
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皿などに広げてしっかり冷ます
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11
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生クリームを６分立て（跡が少し残るくらい）まで泡立てる
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12
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工程１０で冷ましておいた人参を加え更に混る
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13
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塗りやすいかたさになったらＯＫ
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14
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【仕上げ】 オーブンシートと生地を一度はがしておき、元に戻す
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15
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巻き始めと巻き終わりの部分を少し残してクリームを全体に広げる
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16
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手前からオーブンシートを持ち上げるようにしながら巻いていく
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17
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巻き終わりを下にして、オーブンシートで包み、更にラップで包んで、冷蔵庫で３０分～１時間冷やして生地を落ち着けてから、切り分けて できあがり☆彡
コツ・ポイント
★焼きあがった生地と加熱した人参は、しっかりと冷ましてから次の工程に進んでください。生地を焼いている間に工程８～１０をすると良いかと思います
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/04
★アーモンドアカデミー課題『アーモンドを使ったアンチエイジングスイーツ』の為の提出レシピ
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