香味野菜たっぷりから揚げ

鶏肉はぶつ切りにしておきます。
しょうがはおろして汁をしぼり、にんにくは粗く刻みます。
ねぎは粗めのみじん切りにします。

ボールに１の鶏肉と香味野菜を入れ、しょうゆと酒をふりかけます。
軽く混ぜてなじませ、20分程おいて、下味をつけます。

２のボールを全部ざるにあけて汁を切り、またボールに戻します。
ここに溶き卵と片栗粉を加えてよく混ぜ合わせ、最後にゴマ油も加えて混ぜます。

温まった油に鶏肉を入れて揚げます。軽く揚げ色がついてきたら、一度お皿に出して１分程置いておきます。その後、再び鶏肉を油に入れ、こんがりとするまで揚げたら出来上がりです♫