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レシピID :604569
1日分の野菜で♡ラタトゥイユ。
「１日分の野菜ベジタブル１００」を使って美味しいラタトゥイユができました。お野菜の旨みをたっぷり召し上がってくださいね(◡‿◡✿)
材料 （ ４人分 ）
ズッキーニ
１本
なす
２本
ピーマン
２個
玉ねぎ
１／２個
トマト
２個
●１日分の野菜ベジタブル１００
２００ｃｃ
●にんにく(すりおろし)
少々
オリーブオイル
適量
塩
適量
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1
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ズッキーニ、なす、ピーマンは乱切り、玉ねぎとトマトはざく切りにします。
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2
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野菜は種類ごとに炒め、塩少々で味付けし、油をきるためにざるにあげておきます。
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3
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すべての野菜を炒めたら、フライパンか鍋にすべての野菜と１日分の野菜ベジタブル１００、にんにくを入れ、弱火で蓋をせずに水気がなくなるまで煮詰めます。
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4
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最後に味をみて必要であれば塩で調味し、一晩寝かせて味が馴染んだ頃に召し上がってください。
コツ・ポイント
②の野菜を炒める時ですが、なすはたっぷりのオリーブオイルで炒め、オリーブオイルを吸い込んで外に出した頃が炒め終わりの目安です。他の野菜は普通に炒めてください。また、煮詰める時ですが、耐熱鍋に入れてオーブンで煮込んでいただいても構いません。
rirarui
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- 今日の献立 > シチュー・スープ・汁物 > ラタトゥイユ
知らない・作ったことが無いと思っていた私ですが、そのネーミングを知らないだけでよく作る”色々野菜のケチャップ煮”のようでした（笑）でも時期的にナスやズッキーニを加えて”ラタトゥユ”として食卓に出そうかと☆